Taze olarak temin ettiğimiz sarımsakların kabuklarını soyun ve ince kıyım olacak şekilde doğrayın. Ardından maydanozu yıkayıp temizleyin ve aynı şekilde doğrayıp bir karıştırma kabının içerisine sarımsaklar ile ilave edin. Kıyma, tuz ve baharatları da kabın içerisine alıp bir güzel karıştırın. Hazırlanılan kebap harcından parçalar kopartın ve şişlerin üzerine yerleştirin. Kıyma kebaplarını sıcak olan mangalın üzerine döşeyin ve arkalı önlü kızartın. Domates ve sivri biber közleyip kıyma kebap ile sunum yapın.

Afiyet olsun.

Kıymayı yanmaz bir tavanın içerisine alın ve yağ ilavesi yapmadan kavurun. Kıyma kendi suyunu çekince içerisinde 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilavesi yapın ve kavurmaya devam edin. Bu aşamada kuru soğanın kabuklarını soyun verince kıyım yapın. Doğanmış soğanları da kıymanın üzerine ilave edip harcı bir güzel kavurun. Kavrulmuş olan harca rendelenmiş domatesi ilave edin. Domates suyunu hafif çekince içerisine ince kıyım yapılmış maydanozu ilave edin. Patateslerin kabuklarını soyun ve kibrit çöpü incelinde doğrayın. Bunun için sebze soyacağını tercih edebilirsiniz. Patatesleri bol yağın içerisinde kızartın ve kızardıktan sonra bir tabağın içerisine alın. Patateslerin orta kısmını havuz gibi açın. Ortasına sarımsaklı yoğurttan ilave edin. Üzerine ise hazırlanmış olan kıymalı kebabı ilave edin. Hazır hale gelen çökertme kebabını sıcak olarak sunum yapın.

Afiyet olsun.

Kuru soğanın kabuklarını soyun ve dörde bölüp mikserin içerisine alın. Üzerine biberlerin pullu kısımlarını temizleyin ilave edin. Maydanozların saplarını kopartın ve yaprak kısımlarını yıkayıp mikserin içerisine alın ve çok ince olacak şekilde çekin. Mikserde çekilmiş olan malzemeleri bire karıştırma kabının içerisine alın. Üzerine de kıymayı, tuzu ve baharatları ilave edin. Kıymalı harcı parmak uçlarınız ile bir güzel yoğurun. Bu aşamada harcın çok iyi yoğrulması gerekiyor. Aksi halde pişerken parçalanabilir. 25 cm çapında bir fırın tepsisini yağlayın ve kıymalı harcı tepsinin orta kısmına alın. Harcı tepsiye yayın ve üzerine sıvıyağ ile domates salçasını karıştırıp dökün. Sosu kıymalı harcın her tarafına bir fırça yardımıyla yayın. Kıymalı tepsi kebabının en üstünü patates dilimleri, kabukları soyulmuş domates ve kuru soğan dilimleri ile süsleyin. Tepsiyi 200 derecelik fırına gönderin ve yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirin. Her tarafı kızarmış olan tepsi kebabını lavaş, pilav veya garnitürle sunum yapın.

Afiyet olsun.

1 Yorum Yapılmış "Kıymalı Kebap Tarifleri"