Kıymalı Yemekler

Kıymalı Yemekler, Türk mutfağında et ve et ürünleri en önemli malzemelerden birisidir. Yemeklerde et ürünleri olarak en çok kıyma kullanılır. Et ve et ürünleri yemeğe lezzet katar, aynı zamanda da doyurucudur. Özellikle kıyma hemen hemen bütün yemeklere konulur. Yemek kültürümüzü Osmanlıdan miras almış, fakat Balkan ve Orta Doğu mutfaklarında hem etkilemiş hemde etkilenmiştir. Türk mutfağında et yemekleri kebaplar, köfteler ve tencere yemekleri olarak yer alır. Örnek olarak etli ekmek, sulu köfte ve içli köfte bunlardan sadece bazılarıdır.

Etli Ekmek: Ülkemizde özellikle Orta ve Doğu Anadolu'da yemeklerde kıyma sıklıkla kullanılır. Konya ve Sivas'ın en meşhur yemeklerinden biri olan etli ekmek yine kıymayla yapılır. 

Malzemeler:
  • Koyun etinden kıyma
  • Soğan
  • Domates 
  • Biber
Yapılışı
Soğan, biber ve domates bıçakla ince bir şekilde doğranır. Kıyma ile hazırlanan malzemeler iyice karıştırılır. Hazırlanan etli ekmek içi odun fırınına gönderilir. El ile uzunlamasına açılan hamura hazırlanan iç malzemesinden bir avuç koyulur. İç malzemesi açılan hamurun üzerine yayılır. Hamurun uzunluğu 90 cm kadar olana kadar elle gerilir. Fırına sürülür. Pişirme işlemi bittikten sonra fırından çıkartılır. Bıçak yardımıyla dilimlere ayrılır ve servis yapılır. Etli ekmeğin yanına arzuya göre salata veya ayran hazırlanabilir. Pideyle karıştırmamalıyız, pideden farklı bir yiyecektir.
Afiyet olsun.

Sulu Köfte: Anadolu yüzyıllar boyunca farklı yaşam şartları ile sürekli bir değişim içerisinde bulunmuş, bu da günümüze kadar zengin bir kültür birikimi olarak ulaşmıştır. Yemek kültürü bir toplumun karakteristik özelliklerini içinde barındırır. Bulunduğumuz coğrafyanın bize sunduğu nimetleri kullanabilmek ve bunlardan yaralanabilmek bunları anlamlı kılar. Anadolu insanı eşi benzeri görülmemiş bir şekilde gelişmiştir. Bunun sonucunda çok çeşitli ve lezzetli yemeklerimiz bulunmaktadır. Bunlardan bir tanesi de sulu köftedir. Sulu köfte yapılış şeklinde ufak tefek farklılıklar olsa da hemen hemen her yörede bilinen ve yapılan bir yemektir. İşte sulu köfte;

Malzemeler:
  • Yarım kilo kıyma
  • Bir su bardağının üçte ikisi kadar pirinç
  • İki yemek kaşığı ince bulgur
  • 1 yumurta 
  • 1 adet soğan
  • Bir tabak un
  • 1,5 yemek kaşığı salça 
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ,karabiber,nane,kırmızı biber,kimyon
Yapılışı: Öncelikle köfteleri hazırlamak için soğanı rendeleriz. Kıymayı geniş bir kaba alalım.üzerine yıkadığımız pirinci ekliyoruz. Karışımın içine yumurtayı kırıyoruz. Kırmızı biber, kimyon ve karabiber ekleyelim. Ayrıca bulguru ve rendelenmemiş soğanı ekleyelim. Bütün malzemeleri karıştırarak iyice yoğuralım. Geniş bir kabın içine un dökelim. Hazırladığım harcı elimizle minik minik parçalara ayıralım. Ayırdığımız parçaları yuvarlayarak unun içine atalım. Avuç içimizi sürekli unlarsak yapışmadan yapabiliriz. Bir tencereye sıvıyağ ve zeytinyağını boşaltıp ocakta kızdıralım. İçine salçasını ekleyelim. Salçayı yağla ezelim. Bir tutam kuru nanede atalım. Köftelerimizi ölçüsü kadar tencereye su ekleyelim ve kanamaya bırakalım. Eğer köfteleri tencereye bıraktığımızda suyu az gelirse üzerine su ilave edebiliriz. Su kaynamaya başlayınca köfteleri içine atalım. Köfteleri tencereye attıktan 1-2 dakika sonra karıştırmaya başlayalım. Bu sayede köfteler dağılmayacaktır. 40-45 dakika kaynadıktan sonra yemeğimiz hazır.
Afiyet olsun.

İçli Köfte: Türkiye' nin doğu illerinde yapılan içli köfte ve ya diğer bir adıyla Oruk, bulgurun yoğrularak içini doldurularak yapılan bir yemek çeşidimizdir. Aslen Arap mutfağına ait bir yemek olan içli köftenin özgün adı Kibbedir. Köftenin içi bazı bölgelerde değişiklik gösterse de genelde kıyma ve kuyruk yağından yapılmaktadır. Köftenin içeriği soğan, maydanoz, baharat ve isteğe bağlı ceviz içi de eklenerek zenginleştirilir. Bazı yörelerimizde dolgulu köfte olarak da bilinir. İçli köftenin yapımı zor ve uzun olduğu için genelde gündelik yemek olarak değil özel günlerde yapılan yemekler arasında yer alır. İçli köftenin iki çeşidi bulunmaktadır. Biri haşlama usulü hazırlanır, diğeri ise kızartma şeklinde hazırlanır. Haşlama usulü yapılan içli köfte hafif olduğu için genelde daha çok tercih edilir ve aynı zamanda daha bol tüketilir. Genelde ayran ile servis edilmektedir. 

Malzemeleri:
  • 1 kg köftelik ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 kg koyun kıyması
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
İç harcı için:
  • 700 gr koyun kıyması
  • 3 adet kuru soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
  • İstenildiği kadar tuz
Hazırlanışı: Köftelik ince bulguru bir kabın içerisine alınır ve üzerine sıcak su eklenir. Sıcak su eklenen bulgur yumuşamaya ve demlenmeye bırakılır. Demlenerek yumuşayan bulguru fazla gelen suyu varsa bu su süzülür. Süzülen bulgurun üzerine acı biber salçası, domates salçası ve un ilave ederek iyice yoğurmalıyız. Üzerine kasaptan iki kez iyice çektirilmiş kıymasını, kimyon, kırmızı toz biberi ve istenildiği ölçüde tuz ekleyerek uzun bir süre iyice yoğuruyoruz. Yoğurma işleminin daha kolaylaştırmak için hamuru kıyma makinesinden 1-2 kez geçirdikten sonra tekrardan yoğurmaya devam edebiliriz. Kıvamını alan hamurumuzu 1 saat dinlendiriyoruz. Köftelerin içini hazırlamak için bir tavaya sıvıyağ döküyoruz. Isınan yağın üzerine kıymayı, ince doğranmış soğanları ekliyoruz. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar iyice kavuruyoruz. Kavurma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine maydanoz, baharatları ve tuzunu ekliyoruz. Harcı ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Dinlenmesi için beklettiğimiz hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça koparalım. Elimizle kopardığımız hamur parçasını su yardımıyla inceltelim. Bardak şekilde incelttiğimiz hamurun içine hazırladığımız iç harcından doldurarak kenarlarını birleştirerek yumurta şeklinde içli köftelerimizi hazırlıyoruz. Hazırladığımız köftelerimizi iki çeşit hazırlayabiliriz. Sıcak suda haşlayabilir veya kızartırız.
Afiyet olsun.

Kıymalı Yemekler Yorumları

şifre  Kırmızı sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Kıymalı Yemekler"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Kıymalı Pide İçi
Kıymalı Pide İçi, kıymalı pide bizim ülkemizin en gözde ve en çok sevilen yemeklerinden birisidir. İtalyanlar için pizza neyse, Türkler için de kıymalı pide odur. Bütün kalabalık ortamlarda düğün, cenaze, mevlit gibi toplu yemekle...
Kıymalı İmam Bayıldı
Kıymalı imam bayıldı, imam bayıldı yemeği aslında karnı yarık yemeği ile aynı şekilde yapılmaktadır. Yalnız iki yemek arasındaki fark imambayıldı yemeğinin sebzelerinin daha iri doğranması ve damak lezzetine göre içine kıyma il...
Kıymalı Menemen
Kıymalı menemen, başlı başına sevdiklerinize bir akşam menüsü olacak kadar lezzetlidir. Üstelik domatesin, biberin mevsimi olan yaz aylarında hazırlarsanız, daha lezzetli bir tarif olacaktır. Menemeni sevmeyen yoktur. Genellikle k...
Kıymalı Börek İçi
Kıymalı börek içi, kıyma börek içi olarak oldukça sık kullanılan bir iç malzemedir. Böreğin lezzetini kat kat arttırarak harika sonuçlara imza atabilmek için börek tariflerinde kıymalı iç harç kullanılmaktadır. Kıymalı börekler da...
Kıymalı Bezelyeli Börek
Kıymalı Bezelyeli Börek, çocuklarınıza ve tüm sevdiklerinize gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bol sebzeli ve oldukça sağlıklı bir börek tarifidir. Çocuklarınıza okula giderken son derece sağlıksız olan hazır gıdalar yerine,...
Rüyada Kıymalı Pide Yemek
Rüyada kıymalı pide yemek, rüya sahibi açısından iş yaşamındaki karlı ortaklıklara, makamının yükselmesine işaret eder. Bunu gören kişiler yakın çevresinde olan kişilerle gireceği iş ortaklıklarında ticari itibarını arttıracak, iş...
Tavuk Kıymalı Köfte
Tavuk kıymalı köfte, tarifi kolayca yapılabilecek yemek tariflerinden biridir. İsterseniz tarifin ana yapım malzemesi olan tavuk eti kıymasını kasaptan alabilirsiniz ya da kemiksiz tavuk etini evinizde mutfak robotundan geçirerek...
Kıymalı Bulgur Köftesi
Kıymalı bulgur köftesi, çok lezzetli olan bir yemektir. Yapımı biraz uzun sürüyor olsa bile, çok lezzetli olduğundan sürekli yenmek istenen bir yemektir. Yemeğin özellikleri arasında köftelerin cevizden küçük, fındıktan büyük olma...
Kıymalı Yemek Çeşitleri
Kıymalı yemek çeşitleri, çeşitli malzemelerin kıymayla birlikte pişirilmesine her mutfakta yer verilmektedir. Özellikle sebzelerle hazırlanan kıymalı yemek çeşitlerini beğenmeyen yoktur. Kabakla, patlıcanla, patates, ıspanak, bibe...
Kıymalı Erişte
Kıymalı Erişte, un,yumurta,yağ ve tuz ile hamuru yapılan daha sonra oklava yardımı ile açılıp 1 santim kalınlığında kesilen bir çeşit makarna. Doyurucu bir besindir. Dünyada birçok ülkede çok çeşit yemeği yapılmakta. Özellikle Tür...
Kıymalı Patates Köftesi
Kıymalı Patates Köftesi, Patates, patlıcangiller ailesinden olan sadece toprağın altında kalan yumruk şeklinde yumruları yenebilen bir tür bitkidir. Yılın her döneminde evimizde elimizin altında olan, hemen hemen bazı yemeklerin a...
Kıymalı Pide Kaç Kalori
Kıymalı Pide Kaç Kalori, tüketilen besinlerin hazırlanma esnasında kullanılan malzemeler yemeğin kalori değerini doğrudan doğruya etkilemektedir. Genellikle ülkemizde herkes tarafından çok sevilerek tüketilen kıymalı pide ve diğer...

Kıymalı Pide İçi

Kıymalı Pide İçi, kıymalı pide bizim ülkemizin en gözde ve en çok sevilen yemeklerinden birisidir. İtalyanlar için pizza neyse, Türkler için de kıymalı pide odur. Bütün kalabalık ortamlarda düğün, cenaze, mevlit gibi toplu yemeklerde çoğunluğu...

Kıymalı İmam Bayıldı

Kıymalı imam bayıldı, imam bayıldı yemeği aslında karnı yarık yemeği ile aynı şekilde yapılmaktadır. Yalnız iki yemek arasındaki fark imambayıldı yemeğinin sebzelerinin daha iri doğranması ve damak lezzetine göre içine kıyma ilave edilme...

Kıymalı Menemen

Kıymalı menemen, başlı başına sevdiklerinize bir akşam menüsü olacak kadar lezzetlidir. Üstelik domatesin, biberin mevsimi olan yaz aylarında hazırlarsanız, daha lezzetli bir tarif olacaktır. Menemeni sevmeyen yoktur. Genellikle k...

Kıymalı Börek İçi

Kıymalı börek içi, kıyma börek içi olarak oldukça sık kullanılan bir iç malzemedir. Böreğin lezzetini kat kat arttırarak harika sonuçlara imza atabilmek için börek tariflerinde kıymalı iç harç kullanılmaktadır. Kıymalı börekler da...

Kıymalı Bezelyeli Börek

Kıymalı Bezelyeli Börek, çocuklarınıza ve tüm sevdiklerinize gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bol sebzeli ve oldukça sağlıklı bir börek tarifidir. Çocuklarınıza okula giderken son derece sağlıksız olan hazır gıdalar yerine, evde kolaylı...

Rüyada Kıymalı Pide Yemek

Rüyada kıymalı pide yemek, rüya sahibi açısından iş yaşamındaki karlı ortaklıklara, makamının yükselmesine işaret eder. Bunu gören kişiler yakın çevresinde olan kişilerle gireceği iş ortaklıklarında ticari itibarını arttıracak, iş...

Tavuk Kıymalı Köfte

Tavuk kıymalı köfte, tarifi kolayca yapılabilecek yemek tariflerinden biridir. İsterseniz tarifin ana yapım malzemesi olan tavuk eti kıymasını kasaptan alabilirsiniz ya da kemiksiz tavuk etini evinizde mutfak robotundan geçirerek yapabilirsini...

Kıymalı Bulgur Köftesi

Kıymalı bulgur köftesi, çok lezzetli olan bir yemektir. Yapımı biraz uzun sürüyor olsa bile, çok lezzetli olduğundan sürekli yenmek istenen bir yemektir. Yemeğin özellikleri arasında köftelerin cevizden küçük, fındıktan büyük olması gerekmekte...

Kıymalı Yemek Çeşitleri

Kıymalı yemek çeşitleri, çeşitli malzemelerin kıymayla birlikte pişirilmesine her mutfakta yer verilmektedir. Özellikle sebzelerle hazırlanan kıymalı yemek çeşitlerini beğenmeyen yoktur. Kabakla, patlıcanla, patates, ıspanak, bibe...

Kıymalı Erişte

Kıymalı Erişte, un,yumurta,yağ ve tuz ile hamuru yapılan daha sonra oklava yardımı ile açılıp 1 santim kalınlığında kesilen bir çeşit makarna. Doyurucu bir besindir. Dünyada birçok ülkede çok çeşit yemeği yapılmakta. Özellikle T...

Kıymalı Patates Köftesi

Kıymalı Patates Köftesi, Patates, patlıcangiller ailesinden olan sadece toprağın altında kalan yumruk şeklinde yumruları yenebilen bir tür bitkidir. Yılın her döneminde evimizde elimizin altında olan, hemen hemen ...

Kıymalı Pide Kaç Kalori

Kıymalı Pide Kaç Kalori, tüketilen besinlerin hazırlanma esnasında kullanılan malzemeler yemeğin kalori değerini doğrudan doğruya etkilemektedir. Genellikle ülkemizde herkes tarafından çok sevilerek tüketilen kıymalı pide ve diğer...

Kıymalı Sulu Köfte

Kıymalı sulu köfte, Türk damak tadına uygun çok lezzetli bir yemektir. Son derece besleyici ve suda pişirildiği içinde çok sağlıklıdır. Özellikle yemek yedirmekte zorlandığınız çocuklarınız varsa, küçük köfte toplarını yemek çok hoşlarına gide...

Kıymalı Hünkar Beğendi

Kıymalı Hünkar Beğendi, Hünkar Beğendi, halk arasındaki tabiri beğendi olarak bilinen közlenmiş mis gibi patlıcandan yapılırken, ek malzemelerde yağ, un, süt, tuz ve kaşar rendesi ile hazırlanan patlıcan ezmesinin eşlik ettiği, Os...

Kıymalı Pide Hamuru

Kıymalı Pide Hamuru, kıymalı pide hamuru için ana malzeme olarak un, maya, tuz, toz şeker, süt ve bir miktar ılık su kullanılır. Kıymalı pide daha çok dışarıda yenilen bir besin türüdür. Ancak evde de kolaylıkla kıymalı pide hazırlanabil...

Kıymalı Hamur İşleri

Kıymalı hamur işleri,: Kıymalı hamur işi tarifleri pek çok kişi tarafından sevilmektedir. Biz de bu hususta size birkaç çeşit kıymalı hamur işi tarifi sunmak istedik. Size önerdiğimiz tarifleri kolay bir şekilde hazırlayabilir ve yanında ...

Galeta Unlu Kıymalı Börek

Galeta Unlu Kıymalı Börek, kolay bir şeyler yapmak isteyenler için doğru bir seçim olacaktır. İş hayatının yoğunluğundan dolayı yemek yapmaya vakti olmayanlar için, beklemeye müsait içeriği bulunan bu tarifi  bir gece önceden hazırlayıp ertesi...

Rüyada Kıymalı Pide Görmek

Rüyada kıymalı pide görmek, hayatınızda bazı olayların size sıkıntı vereceğine çok kötü günleri geçireceğiniz kötü zamanlardan geçerek hayatınızda bazı değişiklikler yapmanız gerekmektedir. Hayatınızda her şeyin yolunda olmasını istediğinizden...

Kıymalı Patlıcan Yemeği

Kıymalı patlıcan yemeği, Patlıcan Hindistan'da yetişen bir bitki olup oradan Afrika'ya Akdeniz'e ve Avrupa'ya kadar ilerlemiştir ve mutfakların özellikle de Türk mutfaklarının vazgeçilmezi olmuştur.Kıymalı patlıcan yemeği ...

Kıymalı Patlıcan Kebabı

Kıymalı Patlıcan Kebabı, Kıyma ve patlıcanın mükemmel uyumu ile hazırlanan patlıcan kebabı ile sofralarınızda harikalar yaratabilirsiniz. İster akşam yemeklerinizde ister davet sofralarınızda yer vererek sevdiklerinizi ve kendiniz...

 

Kıymalı Pide İçi
Kıymalı İmam Bayıldı
Kıymalı Menemen
Kıymalı Yemekler
Kıymalı Börek İçi
Kıymalı Bezelyeli Börek
Rüyada Kıymalı Pide Yemek
Tavuk Kıymalı Köfte
Kıymalı Bulgur Köftesi
Kıymalı Yemek Çeşitleri
Kıymalı Erişte
Kıymalı Patates Köftesi
Kıymalı Pide Kaç Kalori
Kıymalı Sulu Köfte
Kıymalı Hünkar Beğendi
Kıymalı Pide Hamuru
Kıymalı Hamur İşleri
Galeta Unlu Kıymalı Börek
Rüyada Kıymalı Pide Görmek
Kıymalı Patlıcan Yemeği
Kıymalı Patlıcan Kebabı
Hazır Yufkadan Kıymalı Börek
Kıymalı Makarna Sosu
Kıymalı Köfte Nasıl Yapılır
Kıymalı Çörek
Kıymalı Çin Böreği
Kıymalı Fırın Yemekleri
Kıymalı Pilav
Fırında Kıymalı Börek
Kıymalı Börek
Popüler İçerik
Kıymalı Sulu Köfte
Kıymalı sulu köfte, Türk damak tadına uygun çok lezzetli bir yemektir. Son derece besleyici ve suda pişirildiği içinde çok sağlıklıdır. Özellikle yeme...
Kıymalı Hünkar Beğendi
Kıymalı Hünkar Beğendi, Hünkar Beğendi, halk arasındaki tabiri beğendi olarak bilinen közlenmiş mis gibi patlıcandan yapılırken, ek malzemelerde yağ, ...
Kıymalı Pide Hamuru
Kıymalı Pide Hamuru, kıymalı pide hamuru için ana malzeme olarak un, maya, tuz, toz şeker, süt ve bir miktar ılık su kullanılır. Kıymalı pide daha ç...
Kıymalı Hamur İşleri
Kıymalı hamur işleri,: Kıymalı hamur işi tarifleri pek çok kişi tarafından sevilmektedir. Biz de bu hususta size birkaç çeşit kıymalı hamur işi tarif...
Galeta Unlu Kıymalı Börek
Galeta Unlu Kıymalı Börek, kolay bir şeyler yapmak isteyenler için doğru bir seçim olacaktır. İş hayatının yoğunluğundan dolayı yemek yapmaya vakti ol...
Rüyada Kıymalı Pide Görmek
Rüyada kıymalı pide görmek, hayatınızda bazı olayların size sıkıntı vereceğine çok kötü günleri geçireceğiniz kötü zamanlardan geçerek hayatınızda baz...
Kıymalı Patlıcan Yemeği
Kıymalı patlıcan yemeği, Patlıcan Hindistan'da yetişen bir bitki olup oradan Afrika'ya Akdeniz'e ve Avrupa'ya kadar ilerlemiştir ve mutfakların özelli...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları Sosyal Medya
Kıymalı Pide İçi
Kıymalı İmam Bayıldı
Kıymalı Menemen
Kıymalı Yemekler
Kıymalı Börek İçi
Gizlilik İlkeleri 
Güvenlik İlkeleri
Kıymalı Yemekler Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Facebook 
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram 
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik İlkeleri 
Güvenlik İlkeleri
Kıymalı Yemekler Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Sosyal Medya
Facebook 
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Mayıs - 2018