Kıymalı mercimek, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, hem besleyici hem de lezzetlidir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğundan, sağlıklı bir beslenme için önemli bir yere sahiptir. Bu makalede, kıymalı mercimek tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır.
Malzemeler
Kıymalı mercimek yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı mercimek
- 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı su (veya et suyu)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkine göre)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Hazırlık Aşaması
Kıymalı mercimek yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar bulunmaktadır: - Öncelikle mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve 10-15 dakika kadar ıslatın.
- Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
- İnce doğranmış sarımsak, havuç ve yeşil biberi ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Islatılmış mercimekleri ekleyin ve üzerine suyu veya et suyunu dökün.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) kısık ateşte pişirin.
Servis Önerileri
Kıymalı mercimek, sıcak olarak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında: - Pilav veya bulgur pilavı ile servis edilebilir.
- Yoğurt eşliğinde sunulması lezzetini arttırır.
- Taze maydanoz veya limon dilimleri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Kıymalı mercimek, içerdiği yüksek protein, lif ve vitamin değerleri ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Özellikle: - Mercimek, sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
- Kıyma, vücut için gerekli olan demir ve çinko gibi mineralleri temin eder.
- Bu yemek, kalp sağlığı için faydalı olan omega-3 yağ asitlerini içeren zeytinyağı ile yapılabilir.
Sonuç
Kıymalı mercimek, hem pratik hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Sağlıklı malzemelerle hazırlandığında, dengeli bir öğün olarak sofralarda yer alabilir. Bu tarif ile evde kolayca yapabileceğiniz kıymalı mercimek, ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenektir. |
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu yemeği yaparken margarin yerine zeytinyağı kullansam tadında büyük bir fark olur mu? Bir de mercimeği suda bekletmek zorunlu mu, direk pişirsem de olur mu?
Cevap yazMerhaba Pembe,
Zeytinyağı Kullanımı: Margarin yerine zeytinyağı kullanmanın tadında belirgin bir fark yaratabileceğini söyleyebilirim. Zeytinyağının kendine has bir aroması vardır ve bu, yemeğin genel lezzetini değiştirebilir. Ancak, zeytinyağı daha sağlıklı bir alternatif olduğu için tercih edebilirsin. Tat farkına alışman biraz zaman alabilir, ama birçok kişi zeytinyağının yemeklere kattığı lezzeti beğeniyor.
Mercimek Bekletme: Mercimeği suda bekletmek, pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku elde etmeni sağlar. Ancak, suda bekletmeden de pişirebilirsin. Bu durumda, pişme süresi biraz daha uzun olacaktır. Ayrıca, mercimeğin daha iyi pişmesi ve gaz yapıcı etkisinin azalması için bekletmek tavsiye edilir.
Umarım yardımcı olabilmişimdir! Afiyet olsun!
Sevgiler,
Pembe