Kıymalı çiğ börek, herkesin severek yediği bu yiyeceğin adı aslında çiğ börektir. Bu insanlar arasında günlük kullanımda çiğ börek olarak benimsenerek, kullanılmaya başlanmıştır. Böreğin adının çiğ börek olması içine konulan kıymanın çiğden hazırlanmasından kaynaklanır. Fakat böreğin peynirli, ıspanaklı malzemelerden yapılan çeşitleri de bulunmaktadır. Bazen karışık malzemeyle bile hazırlanabilir. Kıpçak Türkçesinde "çi" kelimesinin anlamı "lezzetli" anlamına gelmektedir. Bu böreğin eski dönemlerde bile lezzetli bir yiyecek olarak kabul edildiğini gösterir. Halk arasında buna bazı bölgelerde Tatar böreği de denilmektedir. Eskişehir şehrimizde tanınan ve burasıyla özdeşleşmiş olan kıymalı çiğ börek tarifini evinizde sizlerde hazırlayabilirsiniz. İster sabah kahvaltılarında ister beş çayında, isterseniz akşam yemeğinde yanında ayranla birlikte harika bir menü seçeneği hazırlayabilirsiniz. Şimdi birlikte kıymalı çiğ börek tarifimizi birlikte yapmaya başlayalım.
Kıymalı çiğ börek için gerekli malzemeler
Hamur malzemeleri
1 kg elenmiş un
1 yemek kaşığı sirke
Su
Yağ
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı malzemeleri
500 gram orta yağlı kıyma
2 adet orta boy kuru soğan
Su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Kıymalı çiğ börek nasıl yapılır?
Böreği hamurunu geniş bir yoğurma kabının içinde hazırlamalısınız. Kabın içine önce elenmiş unu, tuzu koyarak iyice karıştırın. Bunun ortasını havuz gibi açın. İçine sirke ve suyu koyun. Dilerseniz suyu azar azar ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamını kulak memesi yumuşaklığına getirmelisiniz. Daha sonra hamuru dinlenmesi için, 15-20 kenarda bekletin.
Hamur dinlenirken sizde çiğ böreğin iç harcını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Önce kuru soğanları ayıklayarak, ince olacak şekilde doğrayın. Ancak soğanı bu şekilde sevmeyenler rendenin iri tarafıyla rendeleyebilir. Bunu derin bir kâsenin içine koyun. İçine kıymayı ilave edin. Tuzunu ve karabiberi kıymanın içerisine koyun ve harcı karıştırın. En son olarak kıymalı harcın içine çok az su koyarak, malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Çünkü çiğ börekte iç harcın sulu olması, yenilirken böreğin yağının damlaması tercih edilir. Bu yüzden iç harcın kuru kıvamda olmaması gerekir. Gerekiyorsa suyun yanında iç harca biraz yağ ilave edebilirsiniz. Bunu kıymanızın yağ oranına göre ayarlayın. Artık böreğinizin harcını hazırladınız. Şimdi çiğ börekleri yapmaya geçebiliriz.
Yeteri kadar dinlenmiş olan hamurdan ceviz kadar parçalar koparın. Bunu merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açmaya başlayın. Yuvarlak hamurun içine harçtan dilediğiniz kadar koyun. Daha sonra yarım ay şeklinde hamuru harcın üzerine kapatın. Böreğin kenarlarını çatal, bıçak ya da tabakla düzeltebilirsiniz. Çiğ böreğin kenarlarını iyi kapatırsanız, içindeki harcın dışarıya taşmasına engel olursunuz. Yoksa pişirirken yağın içinde etrafa sıçrama yapacaktır.
Şimdi derin bir tavanın içine bol miktarda sıvı yağ koyarak, ocağın altını yakın. Yağ iyice kızınca kıymalı çiğ börekleri yağın içine koyun ve kızartmaya başlayın. Böreklerin iki tarafını pembeleşinceye kadar pişirin. Yağdan aldığınız çiğ böreklerin fazla yağını almak için, kâğıt havlu serdiğiniz servis tabağına alabilirsiniz.
Pişirdiğiniz kıymalı çiğ börekleri kahvaltıda güzel demlenmiş bir bardak çayla tüketebileceğiniz gibi, akşam yemeklerinde yanında ayran ya da çiğ böreklerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Dilerseniz sarımsaklı yoğurt üzerine tereyağında salça, kırmızı pul biber ve nane kızdırarak dökebilirsiniz. Kıymalı çiğ böreklerin taliplisi çok olur. Sevdikleriniz bunların lezzetine bayılacaktır.
Afiyet olsun.
Son Güncelleme : 21.01.2024 16:30:41
Kıymalı Çiğ Börek ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
0 Yorum Yapılmış "Kıymalı Çiğ Börek"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Kıymalı Menemen
Kıymalı menemen, başlı başına sevdiklerinize bir akşam menüsü olacak kadar lezzetlidir. Üstelik domatesin, biberin mevsimi olan yaz aylarında hazırlarsanız, daha lezzetli bir tarif olacaktır. Menemeni sevmeyen yoktur. Genellikle kıyma ilave edilmeden...
Kıymalı İmam Bayıldı
Kıymalı imam bayıldı, imam bayıldı yemeği aslında karnı yarık yemeği ile aynı şekilde yapılmaktadır. Yalnız iki yemek arasındaki fark imambayıldı yemeğinin sebzelerinin daha iri doğranması ve damak lezzetine göre içine kıyma ilave edilmemesidir. Karn...
Kıymalı Pide İçi
Kıymalı Pide İçi, kıymalı pide bizim ülkemizin en gözde ve en çok sevilen yemeklerinden birisidir. İtalyanlar için pizza neyse, Türkler için de kıymalı pide odur. Bütün kalabalık ortamlarda düğün, cenaze, mevlit gibi toplu yemeklerde çoğunluğun terci...
Kıymalı Bezelyeli Börek
Kıymalı Bezelyeli Börek, çocuklarınıza ve tüm sevdiklerinize gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bol sebzeli ve oldukça sağlıklı bir börek tarifidir. Çocuklarınıza okula giderken son derece sağlıksız olan hazır gıdalar yerine, evde kolaylıkla haz...
Kıymalı Erişte
Kıymalı Erişte, un, yumurta, yağ ve tuz ile hamuru yapılan daha sonra oklava yardımı ile açılıp 1 santim kalınlığında kesilen bir çeşit makarna. Doyurucu bir besindir. Dünyada birçok ülkede çok çeşit yemeği yapılmakta. Özellikle Türkiye'de kış ayları...
Kıymalı Börek İçi
Kıymalı börek içi, kıyma börek içi olarak oldukça sık kullanılan bir iç malzemedir. Böreğin lezzetini kat kat arttırarak harika sonuçlara imza atabilmek için börek tariflerinde kıymalı iç harç kullanılmaktadır. Kıymalı börekler davet sofralarında, öz...
Kıymalı Hünkâr Beğendi
Kıymalı Hünkâr Beğendi, Hünkâr Beğendi, halk arasındaki tabiri beğendi olarak bilinen közlenmiş mis gibi patlıcandan yapılırken, ek malzemelerde yağ, un, süt, tuz ve kaşar rendesi ile hazırlanan patlıcan ezmesinin eşlik ettiği, Osmanlı ve Türk mutfağ...
Kıymalı Hamur İşleri
Kıymalı hamur işleri, Kıymalı hamur işi tarifleri pek çok kişi tarafından sevilmektedir. Biz de bu hususta size birkaç çeşit kıymalı hamur işi tarifi sunmak istedik. Size önerdiğimiz tarifleri kolay bir şekilde hazırlayabilir ve yanında sadece meşrub...
Kıymalı Bulgur Köftesi
Kıymalı bulgur köftesi, çok lezzetli olan bir yemektir. Yapımı biraz uzun sürüyor olsa bile, çok lezzetli olduğundan sürekli yenmek istenen bir yemektir. Yemeğin özellikleri arasında köftelerin cevizden küçük, fındıktan büyük olması gerekmektedir. Ba...
Kıymalı Çin Böreği
Kıymalı Çin Böreği, pratik ve az malzemeden oluşan bir tariftir. Bu tarifin malzemeleri her evde bulunan malzemelerden oluştuğu için ekstra bir masraf yapılmasına gerek karmaz. Ekonomik olan bu tarifi atıştırmalık olarak hazırlayabilir veya sabah kah...
Kıymalı Pide Kaç Kalori?
Kıymalı Pide Kaç Kalori, tüketilen besinlerin hazırlanma esnasında kullanılan malzemeler yemeğin kalori değerini doğrudan doğruya etkilemektedir. Genellikle ülkemizde herkes tarafından çok sevilerek tüketilen kıymalı pide ve diğer pide türlerinde de ...
Fırında Kıymalı Yumurta
Fırında Kıymalı Yumurta, Kahvaltılar için muhteşem bir tariftir. Hemen bir atıştırmalık yapmak isteyenler bu tarifi yapıp kısa zaman içerisinde kendilerine bir sofra hazırlayabilirler. Özellikle çalışan kişiler bu tarifi kaçırmamalılardır. Besin değe...
Kıymalı Menemen
Kıymalı İmam Bayıldı
Kıymalı Pide İçi
Kıymalı Bezelyeli Börek
Kıymalı Erişte
Kıymalı Börek İçi
Kıymalı Hünkâr Beğendi
Kıymalı Hamur İşleri
Kıymalı Bulgur Köftesi
Kıymalı Çin Böreği
Kıymalı Pide Kaç Kalori?
Fırında Kıymalı Yumurta
Fırında Kıymalı Kaşarlı Patates
Kıymalı Mantarlı Börek
Tavuk Kıymalı Köfte
Kıymalı Pilav
Kıymalı Yoğurt Çorbası
Galeta Unlu Kıymalı Börek
Kıymalı Çörek
Kıymalı Kabak Yemeği
Kıymalı Patlıcan Yemeği
Kıymalı Börek Kalori
Kıymalı Sulu Köfte
Oktay Usta Kıymalı Börek
Kıymalı Nohut Yemeği
Kıymalı Pide Hamuru
Kıymalı Milföy Böreği
Kıymalı Börek
Kıymalı Yumurta Kaç Kalori?
Kıymalı Patlıcan Oturtma
Popüler İçerik
Fırında Kıymalı Kaşarlı Patates
Fırında kaşarlı kıymalı patates, Fırın yemekleri benim favori yemeklerimden bir tanesidir. Fırın yemekleri bana daha lezzetli ve daha pratik geliyor ...
Kıymalı Mantarlı Börek
Kıymalı Mantarlı Börek, et ve sebzeyi bir arada sevenler için doğru bir seçimdir. Kahvaltılarda doyurucu bir şeyler yemek isteyenler bu tarifi yapabil...
Tavuk Kıymalı Köfte
Tavuk kıymalı köfte, tarifi kolayca yapılabilecek yemek tariflerinden biridir. İsterseniz tarifin ana yapım malzemesi olan tavuk eti kıymasını kasapta...
Kıymalı Pilav
Kıymalı pilav, haftada en az iki kere soframızda kıymalı pilav bulunur. Pilavın her yöreye göre yapılışı ve çeşidi vardır. Geleneksel bir lezzettir. D...
Kıymalı Yoğurt Çorbası
Kıymalı Yoğurt Çorbası, yaz kış içilebilecek vitamin ve protein bakımından zengin bir çorba seçeneğidir. Malzemeler:200 gr kıyma1 çay bardağı pirinç2 ...
Galeta Unlu Kıymalı Börek
Galeta Unlu Kıymalı Börek, kolay bir şeyler yapmak isteyenler için doğru bir seçim olacaktır. İş hayatının yoğunluğundan dolayı yemek yapmaya vakti ol...
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez. Şubat - 2024
.gif "Kıymalı Pide Kaç Kalori?")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
