Daha önce seçip ayıkladığımız pirinci sudan geçirip yıkayalım daha sonra 1 saat kadar suda bekletelim. Tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyup eriyince suyun içindeki pirinçleri süzüp yağın içine ilave edip 2-3 dakika öyle kavuruyoruz. Kavurma işlemi bitikten sonra sıcak suyu pirincin üzerine ekleyip yeterince tuz koyup tencerenin ağzını ve ocağın altını kısarak pişirmeye bırakalım. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pilav pişirilir. Pilav piştikten sonra demlemeye bırakalım. Pilav demlenirken başka bir tencerede ince doğranmış soğanları kavuralım. Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ilave edelim. Suyunu çekene kadar kıymayı kavuralım. Kavrulan kıymanın içinde baharatları ekleyelim. Diğer taraftan ayrı bir yerde bademleri kavuralım. Kavrulmuş kıymaların içine de başka bir tavada kavurduğumuz bademleri ekleyelim 2-3 dakikada böyle kavurduktan sonra ince kıyılmış maydanozları ekleyip kıymalı harcı ocaktan indirelim. Yuvarlak bir kek kalıbı veya derin bir kabın içine hazırladığımız kıymalı bademli harçtan boşaltalım ve yayalım. Yaydıktan sonra demlenen pilavı dökelim. Son olarak düz bir servis tabağına kabı ters çevirelim ve sıcak servis etmeye özen gösterelim.

Afiyet Olsun.