Öncelikle mercimekli kıymalı börek tarifi için iç harcını hazırlamak gerekiyor. Önce mercimekleri yıkayın ve orta boy büyüklükte bir tencereye koyun ve yeteri kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler çok dağılmadan haşlayarak ocağın altını kapatın ve süzün. Başka bir taraftan bir tava alın ve içine tereyağını koyup eritin ve üzerine bir adet kuru soğanı yemeklik doğrayın ve yanmaz tavaya döküp pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanlar kavrulduktan sonra üzerine kıymayı koyup karıştırın. Biraz kavrulduktan sonra üzerine mercimekleri de ilave ederek kavurmaya devam edin. Biraz kavrulduktan sonra üzerine tuzunu ve baharatları da ilave edin ve karıştırın daha sonra ocağınızın altını kapatın. Bu şekilde biraz ılınması için biraz bekleyin ve daha sonra eğer aldığınız yufkalar yuvarlak ise yufkaları açarak üst üste koyup üçgen olarak kesin.

Daha sonra yufkaları ıslatmak için su ve sıvı yağını bir kabın içinde karıştırın ve tek kat yufkanın üzerine sürün. Ardından üzerine bir kat daha üçgen yufkadan bir kat daha koyarak yine karışımdan sürün ve yufkanın geniş tarafına hazırlanan mercimekli kıymalı börek harçtan yaklaşık olarak bir yemek kaşığı kadar koyarak sigara böceğinden daha geniş olacak şekilde yuvarlayın. Bu şekilde iv harç bitene kadar devam edin ve üzerine yumurta sarısı sürün ve ardından ister çörek otu ister de susam dökerek yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine veya yağlanmış fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirin. Üzeri kızaran mercimekli kıymalı börekleri fırından çıkarın ve biraz havalandırın. Sıcak olarak servis yapın. Mercimekli kıymalı börek tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun.