Beşamel soslu kıymalı patlıcan nasıl yapılır?

Beşamel soslu kıymalı patlıcan, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Patlıcan, zengin bir lif kaynağıdır ve kıyma ile birleştiğinde harika bir tat ve doku oluşturur. Peki, beşamel soslu kıymalı patlıcan nasıl yapılır? İşte detaylı bir tarif ve hazırlık aşamaları.

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı un (beşamel sos için)
• 2 su bardağı süt (beşamel sos için)
• 50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Patlıcan, bu yemeğin ana malzemesidir ve doğru bir şekilde hazırlanması önemlidir. İşte patlıcanların hazırlanış aşamaları:

• Patlıcanları alırken, taze ve dolgun olanları tercih edin.
• Patlıcanları yıkayın ve alacalı bir şekilde soyun.
• Soyulmuş patlıcanları tuzlu suya koyarak acılığını almak için 20-30 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra patlıcanları sudan çıkarın, iyice kurulayın ve dilimleyin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcan dilimlerini her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın.

Kıymalı harcın hazırlanması, yemeğin lezzetini artıran önemli bir adımdır. İşte bu aşamanın detayları:

• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın.
• Son olarak, yarım çay bardağı suyu ekleyin ve harcı kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.

Beşamel sos, yemeğin üzerine dökülecek olan krema kıvamında bir sostur. Beşamel sosun hazırlanması için gereken adımlar:

• Bir tencerede 3 yemek kaşığı unu ve 2 su bardağı sütü karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
• Orta ateşte sürekli karıştırarak sosun koyulaşmasını sağlayın.
• İstediğiniz kıvama geldiğinde, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

Yemeğin son aşaması, tüm malzemelerin bir araya getirilmesidir. İşte bu aşama için gerekenler:

• Fırın kabını yağlayın ve tabanına bir kat patlıcan dilimi yerleştirin.
• Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı yayın.
• Yine bir kat patlıcan dilimi ekleyerek işlemi tekrarlayın.
• En üstte son kat beşamel sosu dökün ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Beşamel soslu kıymalı patlıcan, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında pilav ya da salata ile sunulması önerilir. Ayrıca, yemeğin üzerine taze otlar eklemek, lezzetini daha da artıracaktır.

Beşamel soslu kıymalı patlıcan, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir yemektir. Aile yemeklerinde ya da misafir sofralarında rahatlıkla sunulabilir. Kıymalı harcı ve beşamel sosu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifi uygulayarak, evde kolayca bu lezzeti hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.