Kıymalı bulgurlu dolma nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı bulgurlu dolma, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Bu yemek, genellikle biber, domates veya kabak gibi sebzelerin içinin kıyma ve bulgur karışımıyla doldurulmasıyla hazırlanır. İşte kıymalı bulgurlu dolma yapımına dair detaylı bir tarif.

1. Bulgurun Hazırlanması: Bulguru bir kabın içine alıp üzerine sıcak suyu dökün. Bulguru 15-20 dakika kadar bekletin, böylece şişecektir. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. - Pişen kıymanın üzerine ince bulguru, biber salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. - Domatesleri rendeleyerek harca ilave edin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. - İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyerek bir kez daha karıştırın.

3. Dolmanın Hazırlanması: - Biberlerin üst kısmını keserek içini temizleyin. - Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içerisine dikkatlice doldurun. Doldurduktan sonra biberlerin üst kısmını kapatın. - Dolmalar hazır olduktan sonra derin bir tencereye yerleştirin.

4. Pişirme Aşaması: - Dolmaların üzerine ince dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. - Tencereye dolmaların yarısını geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin. - Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. - Piştikten sonra ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.

Kıymalı bulgurlu dolmalar, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca, yanında yeşil salata ile sunulması, yemeğin besin değerini artıracaktır.