Dışı tavuk kıymalı içli köfte nasıl yapılır?

İçli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Dış kısmı bulgur ve unla hazırlanan, iç kısmı ise genellikle kıyma ile doldurulan bu yemek, farklı malzemelerle çeşitlendirilerek hazırlanabilir. Bu makalede, dışı tavuk kıymalı içli köfte yapımının adımlarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

İçli köfte yapımında kullanılacak malzemeler;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 300 gram tavuk kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
• Baharatlar (isteğe bağlı: kimyon, pul biber vb.)

Adım 1: Bulguru Hazırlama

İlk olarak, bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Bulguru yaklaşık 15-20 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında bulgurlar suyu çekip yumuşayacaktır.

Adım 2: Hamuru Yoğurma

Yumuşayan bulgura irmiği, yumurtayı, sıvı yağı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Hamur, ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Gerekirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

Adım 3: İç Harcı Hazırlama

Bir tavada, rendelenmiş soğanı sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleştikten sonra tavuk kıymasını ekleyin ve iyice pişirin. Tavuk kıyması pişince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın.

Adım 4: Köfteleri Şekillendirme

Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın. Dışarıda kalan kısmı yuvarlayarak köfte şekli verin.

Adım 5: Pişirme

Hazırladığınız içli köfteleri derin bir tavada ya da fritözde kızartabilirsiniz. Kızartma işlemi, köftelerin altın rengi alana kadar devam etmelidir. Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürebilirsiniz.

Servis Önerileri

İçli köfteleri sıcak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurt, turşu veya yeşil salata ile sunarak lezzetlerini artırabilirsiniz.

Sonuç

Dışı tavuk kıymalı içli köfte, hem lezzeti hem de yapım kolaylığı ile sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu geleneksel lezzeti evde yapmak, misafirlerinizi etkilemek için harika bir fırsattır. Afiyet olsun!