Kıyma ile hazırlanan serpme börek nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının pratik ve lezzetli bir temsilcisi olan serpme börek, özellikle kıymalı versiyonuyla sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Hamurun serpilerek dizilmesiyle hazırlanan bu nefis börek, çay saatleri ve özel davetler için ideal bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Serpme Börek Nedir?

Serpme börek, geleneksel Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Adını, hamurun serpilerek (rastgele yerleştirilerek) tepsiye dizilmesinden alır. Kıymalı iç harçla hazırlanan bu börek, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Yapımı diğer börek türlerine göre daha kolay ve pratiktir.

Kıymalı Serpme Börek İçin Malzemeler

3 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçek veya zeytinyağı)
1 su bardağı süt
1 su bardağı su

İç Malzeme:

250 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Kıymalı Serpme Börek Nasıl Yapılır?

Öncelikle iç harcı hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavaya sıvı yağı alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Bir kasede sıvı yağ, süt ve suyu karıştırarak böreğin ıslatma sosunu hazırlayın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı bıçakla veya elinizle yaklaşık 8-10 eşit parçaya bölün.
Yağlanmış bir fırın tepsisine yufka parçalarını serpiştirerek, tepsinin tabanını kaplayın.
Yufka parçalarının üzerine hazırladığınız sütlü sosun yarısını gezdirerek dökün.
Soğuyan kıymalı iç harcı, yufka parçalarının üzerine yayın.
Kalan yufka parçalarını iç harcın üzerine serpiştirin.
Kalan sosu da böreğin en üstüne gezdirin.
Son olarak yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreğin üzerine sürün ve çörek otu veya susam serpin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Yufkaları çok küçük parçalara bölmek, böreğin daha gevrek olmasını sağlar.
İç harcı soğuk eklemek, böreğin pişme sürecini olumsuz etkilemez, aksine daha lezzetli olur.
Sosu fazla kaçırmamaya dikkat edin, aksi halde börek hamur gibi olabilir.
Fırının ısısını ve pişme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayın.

Sonuç

Kıymalı serpme börek, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Misafirlerinize rahatlıkla ikram edebileceğiniz bu böreği, dilediğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap