Kıymalı kara lahana sarma tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı kara lahana sarma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu tarif, özellikle kış aylarında tercih edilen, doyurucu ve sağlıklı bir seçenektir. Ülkemizin çeşitli bölgelerinde farklı malzemelerle hazırlanabilen sarma, kara lahana kullanılarak yapılınca oldukça besleyici ve faydalı bir hale gelir.

Kıymalı kara lahana sarma hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• Kara lahana (1 adet büyük boy)
• Kıyma (250 gram; tercihen dana veya kuzu)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Pirinc (1 su bardağı, önceden ıslatılmış)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (pişirme için)

Kıymalı kara lahana sarma yapımında dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

Kara lahanayı öncelikle kaynar suya atarak haşlayın. Yapraklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar haşlanmalıdır. Haşlanan yaprakları süzgeçten geçirip soğumaya bırakın. Bu işlem, sarma yapraklarının daha esnek olmasını sağlayarak sarma işlemini kolaylaştırır.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Kıyma tamamen pişince, rendelenmiş domates ve salçayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra önceden ıslatılmış pirinci, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha kavurun. Harcın içine bir miktar su ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

Soğuyan kara lahana yapraklarını bir düzleme serin. Her yaprağın ortasına bir yemek kaşığı kadar iç harcından koyun. Yaprağı kenarlarından kapatıp, rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Sarmaları tencereye yan yana dizin. Üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme sırasında tencerenin kapağını kapalı tutmak, sarmaların buharda pişerek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Pişen kıymalı kara lahana sarma sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.

Kıymalı kara lahana sarma, sağlık açısından birçok fayda sunmaktadır:

• Kara lahana, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemine yardımcı olur.
• İçeriğindeki vitamin ve mineraller, bağışıklık sisteminin güçlenmesine katkı sağlar.
• Protein kaynağı olan kıyma, vücut için gerekli besin maddelerini sağlar.

Bu tarif, sadece lezzetli bir yemek olmanın ötesinde, sağlıklı bir yaşam için de önemli bir yere sahiptir. Kıymalı kara lahana sarma, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek olarak sofralarınızı süslemeye adaydır.