Mayalı Hamurla Kıymalı Tepsi Böreği Nasıl Yapılır?
Tepsi böreği, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın lezzetlerinden biridir. Mayalı hamur kullanılarak hazırlanan kıymalı tepsi böreği, hem hafif hem de lezzetli bir seçenek sunar. Bu makalede, mayalı hamurla kıymalı tepsi böreği yapımının adım adım tarifini, gerekli malzemeleri ve püf noktalarını bulacaksınız.
Gerekli Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber ve tuz (damak zevkinize göre)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
1. Hamurun Hazırlanması
- Öncelikle, derin bir kabın içerisine 500 gram unu eleyin ve ortasını havuz gibi açın.- Instant mayayı, tuzu ve ılık suyu ekleyin.- Ardından, sütü ve sıvı yağı ekleyerek yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.- Yumurtayı da ilave ettikten sonra, hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.- Hamuru üzerini örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
2. Kıymalı Harcın Hazırlanması
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de aynı boyutta doğrayın.- Tavaya sıvı yağ ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.- Doğradığınız biberleri ve kabuklarını soyup doğradığınız domatesi ekleyin.- Biber salçasını, tuzu ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. İsterseniz ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.- Harcı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Böreğin Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alarak, iki eşit parçaya bölün.- Her bir parçayı merdane yardımıyla açın. İlk parçayı yağlanmış tepsiye serin.- Üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.- İkinci parçayı da açarak harcın üzerine kapatın. Kenar kısımlarını iyice kapatmaya özen gösterin.- Üzerine yumurta sarısını sürerek, dilerseniz susam veya çörek otu serpin.
4. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreği altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.- Piştikten sonra fırından çıkararak 10 dakika dinlendirip dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Hamurun mayalanması için yeterli zamanı tanıyın. Bu, böreğin kabarık ve yumuşak olmasını sağlar.- Kıymalı harcı pişirirken, suyun tamamen çekilmesine dikkat edin. Aksi halde hamur sulanabilir.- Eğer daha çıtır bir börek isterseniz, fırın sıcaklığını biraz artırabilirsiniz.
Sonuç
Mayalı hamurla yapılan kıymalı tepsi böreği, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Farklı malzemelerle zenginleştirerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Misafirlerinize sunmak için harika bir seçenek olan bu börek, çay saatlerinde ya da ana yemek olarak rahatlıkla tercih edilebilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
