Fırında kıymalı kaşarlı pide nasıl yapılır?

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pide, özellikle kıymalı ve kaşarlı versiyonu ile sofralarımızı süslemektedir. Bu makalede, fırında kıymalı kaşarlı pide yapımının detaylarına inerek, adım adım bu lezzetin nasıl hazırlandığını açıklayacağız.

Pide hamurunu ve iç harcını hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml su
• 1 paket (10 gram) kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulup doğranmış)
• 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

Pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Bir kabın içine 250 ml suyu, 1 paket kuru mayayı ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyin. Karıştırdıktan sonra 10 dakika bekleyin ki maya aktive olsun.
• Ayrı bir kapta 500 gram unu ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın.
• Aktive olan mayalı suyu unun üzerine dökün ve yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve iyice yoğurun. Hamuru bir top haline getirip üzerini örtün, 1 saat kadar mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin.

Kıymalı harcı hazırlamak için şu adımlar izlenmelidir:

• Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• İnce doğranmış yeşil biberleri ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karabiber, pul biber ve tuz ile tatlandırın. Harcı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve yoğurun. Ardından hamuru 6 eşit bezeye böldükten sonra her bir bezeyi açarak oval şekil verin. Hamurun kenarlarını hafifçe kıvırarak pide şekli verin.

Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harcı paylaştırın. Harcın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.

Önceden ısıtılmış 220 derece fırında pideleri yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Pidelerin kenarları altın rengi alana kadar pişirilmesi gerekmektedir.

Fırından çıkan pideleri sıcak servis yapın. Yanında yoğurt veya turşu ile sunum yaparak lezzeti artırabilirsiniz.

Fırında kıymalı kaşarlı pide, hem lezzeti hem de hazırlanışındaki pratiklik ile sofralarınıza şıklık katacaktır. Bu tarife sadık kalarak yapacağınız pide, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!