Kıymalı düğün çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan kıymalı düğün çorbası, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nohut ve mercimeğin kıvamlı terbiyesiyle buluştuğu bu çorba, tereyağında kavrulan kıymanın aromasıyla zenginleşir.
Kıymalı Düğün Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 200 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1.5 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
- Tencerede tereyağını eritin, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Haşlanmış nohut, mercimek ve havucu ekleyin
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın
- Çorba kaynarken tel şehriyeyi ekleyin
- Tuz ve baharatları ilave edip 15 dakika pişirin
Terbiye Hazırlığı:
- Bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın
- Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan azar azar ekleyip karıştırarak ılıştırın
- Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyip sürekli karıştırın
- Limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha pişirin
Servis:
- Çorbayı sıcak servis yapın
- Üzerine nane veya kırmızı biber serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin
- Nohut ve mercimeği önceden haşlayarak hazırlayın
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ayarlayabilirsiniz
- Daha lezzetli olması için et suyu kullanmanızı öneririm
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
