Kıymalı top börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kıymalı top börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem aperatif olarak hem de ana yemek olarak tercih edilen bu börek, kıyma ile yapılan iç harcı ve çıtır hamuru ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, kıymalı top börek tarifini adım adım paylaşacağız.

Kıymalı top börek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 3 adet yufka
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 yumurta (üzeri için)
• Susam (üzeri için)

İç harcı hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

• Öncelikle soğanı küçük küçük doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin.
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin.
• İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Yufkaların hazırlanması için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir:

• Yufkaları tezgaha serin.
• İlk yufkayı serdikten sonra, üzerine biraz sıvı yağ sürün.
• İkinci yufkayı üzerine kapatın ve yine yağ sürün.
• Son yufkayı da koyduktan sonra, bir kenarından başlayarak yufkayı rulo haline getirin.
• Rulonun uç kısmını içe doğru kapatın ve yuvarlayarak top şekli verin.

Börekler pişirilmeden önce aşağıdaki adımlar uygulanmalıdır:

• Önceden hazırladığınız iç harcı, yuvarladığınız yufkanın ortasına yerleştirin.
• Yufkayı kapatın ve şekil verin.
• Tüm börekleri bu şekilde hazırladıktan sonra, fırın tepsisine dizin.
• Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
• Susam serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı top börekler sıcak veya ılık servis edilebilir. Yanında yoğurt ve yeşil salata ile sunulduğunda, lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, çay saatlerinde veya davetlerde aperatif olarak da tercih edilebilir.

Kıymalı top börek yaparken bazı ipuçları da göz önünde bulundurulmalıdır:

• Yufkaların taze olması, böreğin lezzetini artırır.
• İç harçta farklı sebzeler de ekleyerek, zenginleştirebilirsiniz.
• Fırınlama süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir, bu nedenle gözlem yaparak pişirin.

Sonuç olarak, kıymalı top börek, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla mutfaklarınızda yer alması gereken bir tariftir. Afiyet olsun!