Kremalı Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Kremalı kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu börek, özellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde tercih edilmektedir. Kıymalı harç ile kremanın birleşimi, böreğe hem lezzet hem de yumuşak bir doku kazandırmaktadır. Bu makalede, kremalı kıymalı börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.
Gerekli Malzemeler
Kremalı kıymalı börek yapımında kullanacağımız malzemeler şunlardır: - 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 paket yufka (5-6 adet)
- 200 ml krema
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
Kremalı kıymalı börek tarifini uygularken dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar bulunmaktadır. İşte bu aşamalar:
1. Kıymalı Harcın Hazırlanması
- Öncelikle soğanı küçük küpler halinde doğrayın.- Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.- Isınan yağa doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.- İsterseniz ince doğranmış maydanozu da harca ekleyebilirsiniz.- Kıymalı harcı ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
2. Krema ile Karıştırma
- Soğuyan kıymalı harca kremayı ekleyin ve iyice karıştırın.- Bu karışım, börek iç harcının krema ile zenginleşmesini sağlayacaktır.
3. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkaları tezgaha serin.- İlk yufkayı serdikten sonra, üzerine bir fırça yardımıyla biraz sıvı yağ sürün.- İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar yağ sürün.- Bu işlemi, yufkaların sayısına göre tekrarlayın. Genelde 3-4 kat yufka kullanmak yeterli olacaktır.
4. Harcı Yerleştirme ve Sarma
- Hazırlanan kıymalı harcı yufkanın ortasına yerleştirin.- Yufkayı iki yandan kapatın ve rulo yaparak sarın.- Eğer isterseniz, böreği daire şeklinde de sarabilirsiniz.
5. Pişirme
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.- Üzerine yumurta sarısını sürmeyi unutmayın. Bu, böreğin altın renginde pişmesini sağlayacaktır.- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Kremalı kıymalı börek, yanına yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Özellikle yoğurt, böreğin kremalı dokusunu dengeleyerek lezzetini artıracaktır. Ayrıca, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli bir tat sunmaktadır.
Sonuç
Kremalı kıymalı börek, pratik yapımı ve lezzeti ile mutfaklarda sıkça yer bulmaktadır. Farklı malzemeler ekleyerek tarifi zenginleştirmek de mümkündür. Örneğin, mantar veya biber ekleyerek harcı çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarif, hem günlük yemek listesine hem de özel günlere hitap edecek bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kremalı kıymalı börek tarifini okuduktan sonra hemen denemek istiyorum! Özellikle kremanın eklenmesi, böreğe yumuşak bir doku kazandıracağı için çok cazip görünüyor. Kıymalı harcı hazırlarken soğanı kavurmak önemli mi, yoksa direkt kıymayı eklemek yeterli olur mu? Ayrıca, maydanoz eklemek isteğe bağlı denmiş; sizce bu böreğe ne kadar lezzet katar? Yufkaları yağlarken kaç kat kullanmak en iyisi? Tüm bu aşamalarda dikkat etmem gereken başka ipuçları var mı? Altının güzel pişmesi için yumurta sarısı sürmek şart mı? Detaylı bir tarif vermişsiniz, teşekkür ederim!
Cevap yazCevval,
Kremalı Kıymalı Börek tarifini denemek istemen harika! Kremanın eklenmesi gerçekten de böreğe yumuşak bir doku kazandırıyor. Şimdi sorularına yanıt vermeye çalışayım.
Soyanı Kavurmak: Kıymalı harcı hazırlarken soğanı kavurmak oldukça önemli. Soğan, hem lezzet katacak hem de kıymanın daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Doğrudan kıymayı eklemek yerine soğanı kavurmak, yemeğe daha derin bir tat kazandırır.
Maydanoz Eklemek: Maydanoz, böreğe tazelik ve ferahlık katacaktır. Kıymalı harçta maydanoz kullanmak, özellikle aroma açısından zenginleştirici bir etki yapar. Kişisel tercihlere bağlı olarak miktarını ayarlayabilirsin.
Yufka Kullanımı: Yufkaları yağlarken genellikle 3-4 kat kullanmak yeterli olacaktır. Böylece börek hem çıtır çıtır olacak hem de iç harçla güzel bir uyum sağlayacaktır.
Dikkat Edilecek İpuçları: Böreği yaparken harcın çok sulanmaması için kıyma pişerken suyunu çekmesini bekleyebilirsin. Ayrıca, yufkaların da çok fazla beklememesi gerekir; aksi takdirde kuruyup dağılabilirler.
Yumurta Sarısı: Altının güzel pişmesi ve parlak görünmesi için yumurta sarısı sürmek şart değil ama tavsiye edilir. Bu, böreğin daha iştah açıcı görünmesini sağlar.
Umarım bu ipuçları tarifini başarılı bir şekilde yapmana yardımcı olur. Afiyet olsun!