Tencerede kıymalı biber dolması nasıl yapılır?

Biber dolması, özellikle Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Kıymalı dolma, zengin iç harcı ve lezzetli sosuyla damakları şenlendirir. Bu makalede, tencerede kıymalı biber dolması yapımının detayları, malzemeleri ve adım adım tarifi yer almaktadır.

Tencerede kıymalı biber dolması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

1. Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberleri yıkayın. Üst kısımlarını keserek kapak oluşturun ve içindeki çekirdekleri temizleyin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsağı ince bir şekilde doğrayın. - Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. - Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak kavurmaya devam edin. - Karabiber, pul biber, tuz ve isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Biberlerin Doldurulması: - Hazırlanan iç harcı, biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısımlarını kapak gibi kapatın. - Biberlerin dolum sırasında aşırı sıkı olmamasına dikkat edin, çünkü pirinç pişerken şişecek ve biberlerin patlamasına neden olabilir.

4. Pişirme Aşaması: - Geniş bir tencereye biberleri yerleştirin. - Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve üzerini kapatın. - Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 30-40 dakika pişirin.

Tencerede kıymalı biber dolmasını sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında pilav veya salata ile de servis etmek lezzeti artıracaktır.