Yumuşak kıymalı poğaça nasıl yapılır, tarifi nedir?

Yumuşak kıymalı poğaça, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli atıştırmalık, özellikle iç harcındaki kıymanın tadıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, yumuşak kıymalı poğaçanın tarifi, hazırlanışı ve püf noktaları üzerinde durulacaktır.

Malzemeler

Yumuşak kıymalı poğaça yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 gram margarin veya tereyağı
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 adet yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• İç harcı için
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlık Aşaması

Yumuşak kıymalı poğaça yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

Hamurun Hazırlanması

1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un, tuz, şeker ve instant mayayı birleştirin.

2. Sütü ısıtın ve margarini de ekleyerek eritin.

3. Süt ve yağ karışımını un karışımına ekleyin.

4. Yumurtanın akını da ekleyerek yoğurmaya başlayın.

5. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

6. Hamuru yuvarlayarak bir top haline getirin ve üzerini nemli bir bezle örtüp, ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç Harcının Hazırlanması

1. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

2. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.

3. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı soğumaya bırakın.

Poğaçaların Şekillendirilmesi

1. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve yaklaşık 1-2 cm kalınlığında açın.

2. Su bardağı veya bir kalıp ile hamurdan daireler kesin.

3. Her bir dairenin ortasına bir tatlı kaşığı kıymalı harç koyun.

4. Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlayarak poğaça şekli verin.

5. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Pişirme Aşaması

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında poğaçaları yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.

2. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Sonuç

Yumuşak kıymalı poğaça, hem lezzeti hem de yapılışı ile tercih edilen bir atıştırmalık olma özelliğini taşımaktadır. Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da misafirlere ikram edilebilecek ideal bir seçenektir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!