Glutensiz kıymalı pide nasıl yapılır? tarifi nedir?

Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein grubudur. Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı gibi durumları olan bireyler için glutensiz beslenme oldukça önemlidir. Glutensiz kıymalı pide, bu bireyler için hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu yazıda, glutensiz kıymalı pide tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Glutensiz kıymalı pide hazırlamak için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 2 su bardağı glutensiz un (örneğin, pirinç unu, mısır unu veya badem unu)
• 1 paket instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet domates (küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Baharatlar (karabiber, pul biber, kimyon, isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Bir kapta glutensiz un, tuz ve şeker karıştırılır.
• Ayrı bir kapta sıcak su ve instant kuru maya karıştırılır. Maya, 5-10 dakika bekletilerek aktive edilir.
• Aktive olan maya karışımı, un karışımına eklenir ve zeytinyağı da ilave edilerek yoğrulur.
• Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulur. Gerekirse biraz daha su eklenebilir.
• Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika kadar dinlendirilir.

Kıymalı harcı hazırlamak için şu adımları takip edin:

• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğan eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir.
• Domates, biber salçası ve baharatlar eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz eklenir ve karıştırılır. Harç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve yuvarlanarak açılır. Açılan hamurun ortasına kıymalı harç yerleştirilir. Hamurun kenarları, harcı kapatacak şekilde katlanarak pide şekli verilir. Hazırlanan pideler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, pidelerin üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Pidelerin üzeri istenirse eritilmiş tereyağı ile fırından çıkmadan önce sürülebilir.

Glutensiz kıymalı pideler, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, pide üzerine ince doğranmış yeşil biber veya domates eklenerek zenginleştirilebilir.

Glutensiz kıymalı pide, hem glütensiz beslenen bireyler hem de pide seven herkes için harika bir alternatiftir. Farklı un çeşitleri kullanarak tarifinizi zenginleştirebilir ve damak tadınıza uygun baharatlarla lezzetini artırabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir seçenek arıyorsanız, glutensiz kıymalı pide tarifi denemeye değer.