Kıyma ile kuru patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan kuru patlıcan yemeği, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Kıyma ile zenginleştirilmiş bu tarif, doyurucu özelliğiyle ana öğünlerde rahatlıkla tercih edilebiliyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir kıymalı kuru patlıcan yemeği tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Kuru Patlıcan Yemeği Tarifi

Malzemeler:

250 gram kuru patlıcan (önceden ıslatılmış)
300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
2 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
4-5 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker

Hazırlık Aşaması:

Kuru patlıcanları en az 2-3 saat önceden ılık suda bekletin
Suyunu süzüp duruladıktan sonra sıkın ve fazla suyunu alın

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağı alın
İnce doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun
Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun
Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın
Islatılmış patlıcanları tencereye yerleştirin
Üzerine sıcak su ekleyin (patlıcanların üzerini geçecek kadar)
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
Ara sıra kontrol edip suyu azalırsa sıcak su ekleyin
Patlıcanlar yumuşayınca ocaktan alın
10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın

Püf Noktaları:

Kuru patlıcanları iyice yumuşayana kadar ıslatın
Kıymayı iyice kavurarak yemeğe lezzet katın
Yemeği kısık ateşte uzun süre pişirerek lezzetini artırın
İsteğe göre üzerine maydanoz veya nane serpebilirsiniz
Pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz

Not: Kuru patlıcanlar mevsiminde kurutulmuş patlıcanlardır. Kurutma işlemi için taze patlıcanları dilimleyip güneşte veya fırında kurutabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap