Kıyma ile patlıcan oturtma tencerede nasıl yapılır?

Kıyma ile patlıcan oturtma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, tencerede pratik bir şekilde hazırlanabilir. Bu makalede, kıyma ile patlıcan oturtmanın tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Patlıcanlar, yemeğin ana malzemesi olduğu için doğru bir şekilde hazırlanmalıdır. Öncelikle, patlıcanlar alacalı şekilde soyulmalı ve ardından tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilmelidir. Bu işlem, patlıcanların acı tadını alacak ve pişirme esnasında yağ çekmelerini azaltacaktır. Süre dolduktan sonra patlıcanlar sudan alınarak düzgün bir şekilde kurulanmalıdır.

Tencerede zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından, kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Kıyma piştikten sonra, doğranmış sarımsaklar ve kabukları soyulmuş doğranmış domatesler eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edilir. Son aşamada tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. Tüm bu işlemler, yemeğin lezzetini artırmaya yönelik kritik adımlardır.

Yemek tencerede pişirileceği için, önce patlıcan dilimleri tabana yerleştirilir. Üzerine kıymalı harç konulup, tekrar patlıcan dilimleriyle kaplanır. Bu işlem, malzemelerin katmanlar halinde dizilmesiyle devam eder. En üst kata, kalan kıyma harcı konulabilir. Son olarak, yarım çay bardağı su eklenerek, yemeğin üzeri kapatılır. Tencere kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. Bu aşamada, yemeğin buharda pişmesi sağlanarak, patlıcanların yumuşak ve lezzetli bir hale gelmesi amaçlanır.

Kıyma ile patlıcan oturtma, sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslenerek daha şık bir görünüm elde edilebilir.

Kıyma ile patlıcan oturtma, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Tencerede pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu yemek, özellikle kalabalık aile yemeklerinde tercih edilebilir. Umarım bu tarif, mutfakta yeni lezzetler denemek isteyenler için faydalı olur. Afiyet olsun!