Kıymalı açık pide nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

Kıymalı açık pide, Türk mutfağının en sevilen ve tercih edilen lezzetlerinden biridir. Özellikle hamur işlerinin yoğun olarak tüketildiği Anadolu'da, kıymalı açık pide hem pratikliği hem de lezzeti ile dikkat çeker. Bu makalede, kıymalı açık pide yapımında kullanılan malzemeler ve adım adım yapılış süreci detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kıymalı açık pide yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 500 gram un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Kıymalı açık pide hamurunu hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenir:

1. Geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, tuz ve şeker bir araya getirilir.

2. Ortasında bir havuz açarak ılık su, yoğurt ve sıvı yağ eklenir.

3. Karışım, yavaşça hamur haline getirilir.

4. Hamur, elastik bir kıvam alana kadar yoğrulur ve üzeri örtülerek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.

Kıymalı iç harcı hazırlamak için şu adımlar izlenir:

1. Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır.

2. Yeşil biber de küçük küpler halinde doğranarak tavaya eklenir.

3. Zeytinyağında soğan ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.

4. Kıyma eklenerek suyunu çekene kadar kavrulmaya devam edilir.

5. Doğranmış domates, tuz, karabiber ve pul biber eklenir.

6. Karışım pişirilip ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Pidenin şekillendirilmesi ve pişirilmesi aşamaları:

1. Mayalanan hamur, 6 eşit parçaya bölünür ve her parça unlanmış bir yüzeyde açılır.

2. Açılan hamurların ortasına hazırlanan kıymalı iç harcı yerleştirilir.

3. Hamurun kenarları, iç harcı kapatacak şekilde katlanır.

4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar 15-20 dakika pişirilir.

5. Fırından çıkan pidelerin üzerine yumurta sarısı sürülerek daha güzel bir görünüm elde edilebilir.

Kıymalı açık pide, genellikle yanında ayran veya salata ile servis edilir. Ayrıca, pideyi daha lezzetli hale getirmek için yanında acılı ezme veya yoğurt ile sunabilirsiniz.

Kıymalı açık pide, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir alternatif olacaktır. Gerekli malzemeleri temin ederek, adım adım tarifimizi takip ederek bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!