Kıymalı beyaz lahana sarması nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir ana yemek olan kıymalı beyaz lahana sarması, özellikle kış aylarında sofraları şenlendiriyor. Yumuşak lahana yapraklarının içine sarılan baharatlı kıymalı harç, uzun süre kısık ateşte pişerek mükemmel bir kıvama ulaşıyor. Bu geleneksel tarif, hem görünüşü hem de lezzetiyle özel günlerde bile tercih edilebilecek bir seçenek sunuyor.
Kıymalı Beyaz Lahana Sarması Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 300 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
Lahanaları Hazırlama:
- Lahanayı bütün olarak kaynar suya atın ve yapraklarının yumuşamasını sağlayın
- Yumuşayan yaprakları tek tek ayırın ve saplarını kesin
- Büyük yaprakları ikiye veya üçe bölerek sarma boyutuna getirin
İç Harcı Hazırlama:
- Soğanı ince ince doğrayın
- Tencereye sıvı yağı alıp soğanı kavurun
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin
- Salçaları ilave edip 2-3 dakika kavurun
- Yıkanmış pirinci ekleyin
- Baharatları ve tuzu ilave edin
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
Sarma İşlemi:
- Lahana yaprağının geniş kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin
- İç harcı yaprağın geniş kısmına yerleştirin
- Önce yanları içe katlayıp, sonra rulo şeklinde sarın
- Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin
Pişirme:
- Sarmaların üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyin
- Üzerine bir tabak kapatarak pişmelerini sağlayın
- Kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
- Son 10 dakika üzeri açık olarak pişirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Lahana yapraklarını çok fazla yumuşatmayın, aksi halde sarma zorlaşır
- İç harcı soğuduktan sonra sarmak daha kolay olur
- Sarmaları tencereye sıkı dizmek dağılmalarını önler
- Pişerken üzerine ağırlık koymak sarmaların şeklini korur
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
