Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması

Kıymalı kuru patlıcan dolması, kuru patlıcan genelde ülkemizde çoğunlukla doğu Anadolu bölgesinde tercih edilmektedir. Ancak son zamanlar da kuru patlıcan dolması davet sofralarında, bayanların kabul günlerinde ve ikindi çayının yanında tüketilebilmektedir.

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Malzemeleri

1 dizi kuru patlıcan (12 tane)
1 tane kuru soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı pirinç
200 gr kıyma
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
Yeteri kadar tuz
1 yemek kaşığı limon suyu
Dolmanın Sosu İçin
1 yemek kaşığı domates salçası
1 şeker kaşığı sumak
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 litre kaynar suyu

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Öncelikle kuru patlıcanları haşlamak için uygun büyüklükte bir tencere alın ve içerisine kaynar su ilavesi yapın. Orta harlı ateşin üzerinde patlıcanları hafif yumuşayana dek pişirin. Patlıcanların ne çok yumuşak ne de çok sert olması dolmanın lezzeti ve iyi pişmesi açısından önemlidir.

Kıymalı iç harcı hazırlamak için kuru soğanı ince kıyım yapıp bir karıştırma kabının içerisine alın. Üzerine kıymayı, salçaları, baharatları, zeytinyağı, limon suyu, tuzu ve 1 su bardağı yıkanmış pirinci ilave edip karıştırın. Hazırlanmış olan iç harcı suyu süzdürülmüş patlıcanların içerisine kaşıkla ilave edin. Bu aşamada patlıcanların yarıya kadar doldurulması gerekiyor. Ağzına kadar doldurulsanız eğer pişerken patlayabilir. İç harç ile buluşan kuru patlıcanları bir tencerenin içerisine alın.

Patlıcanların sosunu hazırlamak için de derin bir karıştırma alın ve içerisine sos için verilen malzemeleri ilave edip karıştırın. Ardından bir pişirme kabının içerisine alıp bir tık kaynatın ve dolmaların üzerine gezdirin.

Ocağın altını orta harlı olacak şekilde açın ve dolmaların bulunduğu tenceyi ocağın üzerine alın. Dolmaların kenarından yarım litre suyu tencerenin içerisine alın. Dolmalar suyunu çektikçe su ilavesi yapın. Birden litre suyu dolma tenceresinin içerisine verirseniz dolmaların içine fazla miktarda su girip lapa olmasına neden olacaktır. Bunu önlemek için pilav gibi azar azar su vermek dolmaların lezzeti açısından daha iyi olmaktadır. Kıymalı kuru patlıcan dolmalarını yaklaşık yarım saat kadar ocağın üzerinde pişirin. Piştikten sonra dolma tenceresini bir bezin arasına sarın ve 5-10 dakika kadar bekletin. Sürenin ardından dolmaları sıcak olarak sunum yapın.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 20.01.2024 17:01:25

Kıymalı Kuru Patlıcan Dolması ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Kıymalı Menemen

Kıymalı menemen, başlı başına sevdiklerinize bir akşam menüsü olacak kadar lezzetlidir. Üstelik domatesin, biberin mevsimi olan yaz aylarında hazırlarsanız, daha lezzetli bir tarif olacaktır. Menemeni sevmeyen yoktur. Genellikle kıyma ilave edilmeden...

Kıymalı İmam Bayıldı

Kıymalı imam bayıldı, imam bayıldı yemeği aslında karnı yarık yemeği ile aynı şekilde yapılmaktadır. Yalnız iki yemek arasındaki fark imambayıldı yemeğinin sebzelerinin daha iri doğranması ve damak lezzetine göre içine kıyma ilave edilmemesidir. Karn...

Kıymalı Pide İçi

Kıymalı Pide İçi, kıymalı pide bizim ülkemizin en gözde ve en çok sevilen yemeklerinden birisidir. İtalyanlar için pizza neyse, Türkler için de kıymalı pide odur. Bütün kalabalık ortamlarda düğün, cenaze, mevlit gibi toplu yemeklerde çoğunluğun terci...

Kıymalı Bezelyeli Börek

Kıymalı Bezelyeli Börek, çocuklarınıza ve tüm sevdiklerinize gönül rahatlığıyla hazırlayabileceğiniz bol sebzeli ve oldukça sağlıklı bir börek tarifidir. Çocuklarınıza okula giderken son derece sağlıksız olan hazır gıdalar yerine, evde kolaylıkla haz...

Kıymalı Erişte

Kıymalı Erişte, un, yumurta, yağ ve tuz ile hamuru yapılan daha sonra oklava yardımı ile açılıp 1 santim kalınlığında kesilen bir çeşit makarna. Doyurucu bir besindir. Dünyada birçok ülkede çok çeşit yemeği yapılmakta. Özellikle Türkiye'de kış ayları...

Kıymalı Börek İçi

Kıymalı börek içi, kıyma börek içi olarak oldukça sık kullanılan bir iç malzemedir. Böreğin lezzetini kat kat arttırarak harika sonuçlara imza atabilmek için börek tariflerinde kıymalı iç harç kullanılmaktadır. Kıymalı börekler davet sofralarında, öz...

Kıymalı Hünkâr Beğendi

Kıymalı Hünkâr Beğendi, Hünkâr Beğendi, halk arasındaki tabiri beğendi olarak bilinen közlenmiş mis gibi patlıcandan yapılırken, ek malzemelerde yağ, un, süt, tuz ve kaşar rendesi ile hazırlanan patlıcan ezmesinin eşlik ettiği, Osmanlı ve Türk mutfağ...

Kıymalı Hamur İşleri

Kıymalı hamur işleri, Kıymalı hamur işi tarifleri pek çok kişi tarafından sevilmektedir. Biz de bu hususta size birkaç çeşit kıymalı hamur işi tarifi sunmak istedik. Size önerdiğimiz tarifleri kolay bir şekilde hazırlayabilir ve yanında sadece meşrub...

Kıymalı Bulgur Köftesi

Kıymalı bulgur köftesi, çok lezzetli olan bir yemektir. Yapımı biraz uzun sürüyor olsa bile, çok lezzetli olduğundan sürekli yenmek istenen bir yemektir. Yemeğin özellikleri arasında köftelerin cevizden küçük, fındıktan büyük olması gerekmektedir. Ba...

Kıymalı Çin Böreği

Kıymalı Çin Böreği, pratik ve az malzemeden oluşan bir tariftir. Bu tarifin malzemeleri her evde bulunan malzemelerden oluştuğu için ekstra bir masraf yapılmasına gerek karmaz. Ekonomik olan bu tarifi atıştırmalık olarak hazırlayabilir veya sabah kah...

Kıymalı Pide Kaç Kalori?

Kıymalı Pide Kaç Kalori, tüketilen besinlerin hazırlanma esnasında kullanılan malzemeler yemeğin kalori değerini doğrudan doğruya etkilemektedir. Genellikle ülkemizde herkes tarafından çok sevilerek tüketilen kıymalı pide ve diğer pide türlerinde de ...

Fırında Kıymalı Yumurta

Fırında Kıymalı Yumurta, Kahvaltılar için muhteşem bir tariftir. Hemen bir atıştırmalık yapmak isteyenler bu tarifi yapıp kısa zaman içerisinde kendilerine bir sofra hazırlayabilirler. Özellikle çalışan kişiler bu tarifi kaçırmamalılardır. Besin değe...