Kıymalı bulgurlu yoğurtlu köfte tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı bulgurlu yoğurtlu köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olan bu yemek, misafir sofralarında da sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, kıymalı bulgurlu yoğurtlu köftenin tarifi, hazırlanışı ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler

Kıymalı bulgurlu yoğurtlu köfte için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2-3 dal maydanoz (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak
• Zeytinyağı (kızartmak için)
• Su (bulgurları ıslatmak için)

Hazırlık Aşaması

Kıymalı bulgurlu yoğurtlu köfte hazırlama aşamaları şu şekildedir:

1. Bulgurların Hazırlanması

İlk olarak bulgurların hazırlanması gerekmektedir. Bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bulgurlar suyu çekip yumuşadığında, bir çatal yardımıyla karıştırarak havalandırın.

2. Köfte Harcının Hazırlanması

Yumuşayan bulgurların üzerine kıymayı, ince doğranmış soğanı, yumurtayı, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir karışım elde edin.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi

Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın. İsterseniz köfteleri hafifçe yassılaştırabilirsiniz.

4. Kızartma Aşaması

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Köfteleri tavaya yerleştirerek her iki tarafını da altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

5. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması

Bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın. Dilerseniz yoğurdu sulandırmak için biraz su ekleyebilirsiniz.

Servis Aşaması

Kızarttığınız köfteleri servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökün. İsteğe bağlı olarak, üzerine pul biber ve zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kıymalı bulgurlu yoğurtlu köfte yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır:

• Bulgurun suyunu iyi çekmesi için sıcak su kullanmak önemlidir.
• Köfte harcının iyi yoğrulması, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
• Kızartma işlemini yaparken yağı iyi ısıtmak, köftelerin daha çıtır olmasını sağlar.
• Yoğurtlu sosun içine sarımsak eklenmesi, yemeğin lezzetini artırır.

Sonuç

Kıymalı bulgurlu yoğurtlu köfte, pratikliği ve lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!