Kıymalı nohutlu çorba nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı nohutlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir lezzetidir. Hem protein hem de lif kaynağı olan nohut ve kıyma, bu çorbanın ana malzemelerini oluşturur. Kıymalı nohutlu çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkar. Aşağıda, bu lezzetli çorbanın yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Çorbanın hazırlanmasında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 200 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süsleme için)

Çorbanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• Nohutun Hazırlanması: Nohutlar bir gece önceden suya ıslatılmalıdır. Ertesi gün, ıslatılan nohutlar süzülerek bir kenara alınır.
• Sebzelerin Doğranması: Soğan, havuç ve patates küp şeklinde doğranır. Sarımsaklar ise ince ince kıyılır.
• Kıymanın Kavrulması: Geniş bir tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. Ardından kıyma eklenerek, rengi değişene kadar kavrulur.
• Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan kıymaya doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Daha sonra havuç ve patates eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
• Salçaların Eklenmesi: Domates ve biber salçası eklenerek, salçaların kokusu çıkana kadar karıştırılır.
• Su ve Nohutun Eklenmesi: Hazırlanan sebze karışımına su veya et suyu eklenir. Ardından, süzülen nohutlar eklenir ve kaynamaya bırakılır.
• Pişirme Süreci: Çorba kaynadıktan sonra, kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenerek tatlandırılır.

Kıymalı nohutlu çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane serpilerek sunulması, çorbanın lezzetini artırır. Yanında limon dilimleri ile servis edilmesi, çorbanın tadını daha da zenginleştirebilir.