Kıymalı Sigara Börek Nasıl Yapılır?
Kıymalı sigara börek, Türkiye'nin geleneksel atıştırmalıklarından biridir ve özellikle çay saatlerinde, davetlerde ve özel günlerde sıkça tercih edilir. İnce yufka ile hazırlanan bu lezzet, iç harcıyla birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, kıymalı sigara böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.
Malzemeler
Kıymalı sigara börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: - 4 adet yufka
- 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Yufkaları yağlamak için 50 ml eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ
- Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
Kıymalı sigara börek yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerin hazırlandığından emin olunması önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:
1. İç Harcın Hazırlanması
- Orta boy bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın.- Küçük doğranmış 1 adet soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.- Ardından 300 gram kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.- Kıymanız piştikten sonra 1 tatlı kaşığı biber salçasını ekleyin ve karıştırın.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ile tatlandırın. Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkaları tezgaha serin ve üst üste koyarak dörde bölün.- Her bir yufka dilimini eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ ile yağlayın.
3. Böreklerin Sarılması
- Yufkanın geniş kenarına bir miktar iç harç koyun.- Kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.- Uç kısmını yapışması için biraz yağ ile ıslatın.
4. Kızartma İşlemi
- Derin bir tavada yeterli miktarda sıvı yağı ısıtın.- Sarılan börekleri dikkatlice sıcak yağa yerleştirin.- Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.- Kızaran börekleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Servis Önerileri
Kıymalı sigara börekleriniz servise hazır. Sıcak olarak, yoğurt veya acılı ezme ile birlikte sunabilirsiniz. Bu börekler, misafirlerinizi etkilemek için harika bir başlangıçtır.
Ekstra Bilgiler
- Kıymalı sigara böreklerinizi fırında da pişirebilirsiniz. Bunun için, yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürerek 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirebilirsiniz.- İç harcına ek olarak, rendelenmiş beyaz peynir veya patates de ekleyerek farklı varyasyonlar oluşturabilirsiniz.- Kıymalı sigara börek, derin dondurucuda saklanabilir. Kızartmadan önce dondurularak, ihtiyaç halinde çıkarılıp kızartılabilir. Kıymalı sigara börek tarifi ile ilgili tüm bu bilgiler, lezzetli ve pratik bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı sigara börek yapmayı düşündüğünüzde, tarifteki iç harcı hazırlama aşaması bana oldukça ilginç geliyor. Soğanı kavururken o güzel kokuyu hayal edebiliyor musunuz? Kıymanın rengi değişene kadar pişirmesi de sabır gerektiren bir aşama, değil mi? Yufkaları nasıl dörde böldüğünüzü ve yağladığınızda o çıtır çıtır dokunun nasıl olacağını merak ediyorum. Özellikle börekleri sararken dikkatli olmak gerektiği çok önemli görünüyor. Kızartma aşaması ise tam bir cesaret gerektiriyor; o sıcak yağda börekleri yerleştirmekten korkar mısınız? Sonunda misafirlerinize sıcak sıcak sunacağınız o kıymalı sigara böreklerinin tadı nasıl olacak, sabırsızlanıyorum!
Cevap yazMerhaba Yosun,
Kıymalı sigara börekleri gerçekten de mutfakta keyif veren ve sabır gerektiren bir tarif. Soğanı kavururken yayılan o muhteşem koku, insanın iştahını kabartıyor. Kıymanın rengi değişene kadar pişirmekte biraz sabır gerektiriyor, ama bu aşama sonucunda elde edeceğiniz lezzet kesinlikle buna değecek.
Yufkaları dördünüzdeki o çıtırtı, gerçekten harika bir his. Yufkaları dikkatlice sararken her bir katmanın düzgün olmasına özen göstermek önemli. Kızartma aşaması ise biraz cesaret istiyor, ama doğru bir şekilde yapıldığında o sıcak yağda kızaran böreklerin lezzeti harika oluyor.
Misafirlerinize sunacağınız sıcak kıymalı sigara böreklerinin tadı, tüm bu aşamalardan geçtikten sonra gerçekten muhteşem olacak. Sabırsızlanmanıza oldukça hak veriyorum; bu lezzeti tatmak için sabırsızlanmak çok doğal! Şimdiden afiyet olsun!