| Mayalı kıymalı poğaça, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve iç harcı ile hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilir. Kıymalı harcı, poğaçaya lezzet katarken, mayalı hamur ise poğaçanın hafif ve kabarık olmasını sağlar. Bu makalede, mayalı kıymalı poğaça tarifinin detaylı bir şekilde nasıl yapılacağını inceleyeceğiz.
Malzemeler
Mayalı kıymalı poğaça yapımı için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır: - Hamur için:
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- İç harcı için:
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet domates (kabuğu soyulup küp küp doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Aşaması
Mayalı kıymalı poğaça hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Hamurun Hazırlanması
- Unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
- İçine instant mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin.
- Sütü ve sıvı yağı ekleyin, ardından yumurtayı kırın.
- Malzemeleri spatula ile karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş unla birleştirin.
- Hamuru yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar 10 dakika kadar yoğrulmalıdır.
- Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıymanın rengi değiştikten sonra doğranmış biber ve domatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ilave ederek karıştırın.
- İç harcı karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Poğaçaların Şekillendirilmesi
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve gazını çıkarmak için hafifçe yoğurun.
- Hamuru istediğiniz büyüklükte bezeler halinde kesin.
- Her bir bezeyi açarak ortasına hazırladığınız iç harcı koyun.
- Hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak poğaça şekli verin.
4. Pişirme Aşaması
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis Önerileri
Mayalı kıymalı poğaçalar sıcak olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, poğaçalar soğuduktan sonra da saklanabilir ve gün içinde atıştırmalık olarak tüketilebilir.
Sonuç
Mayalı kıymalı poğaça, hem lezzetli hem de yapımı oldukça kolay bir tariftir. Hem çay saatlerinde hem de davetlerde ikram edilebilecek bir seçenek sunar. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, evde pratik bir şekilde mayalı kıymalı poğaça hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Mayalı kıymalı poğaça tarifini okuduktan sonra hemen mutfağa girmek istedim. Özellikle hamurun mayalanma süreci beni cezbetti, çünkü yumuşak ve kabarık bir poğaça elde etmek harika bir his olmalı. Kıymalı harcın içine soğan, biber ve domates eklenmesi gerçekten lezzeti artırıyor gibi görünüyor. Ayrıca, poğaçaları şekillendirmek ve fırına vermek için geçilecek aşama da oldukça heyecan verici. Son olarak, sıcak servis edilmesi ve yanında yoğurt ya da ayran ile sunulması fikri, bu lezzeti daha da cazip hale getiriyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazÖnal,
Tarifin Cazibesi üzerine düşüncelerini paylaştığın için teşekkür ederim. Mayalı hamurun yumuşak ve kabarık bir poğaça oluşturması gerçekten de mutfaktaki en keyifli anlardan biri. Bu tür tarifler, hem hazırlama sürecinin heyecanı hem de sonuçta elde edilen lezzet için oldukça tatmin edici.
Kıymalı Harç konusunda da haklısın; soğan, biber ve domates eklenmesi harcın lezzetini zenginleştiriyor. Bu malzemelerin birleşimi, poğaçaların içindeki aromayı gerçekten artırıyor.
Şekillendirme Aşaması ise mutfakta yaratıcılığını sergilemek için harika bir fırsat. Poğaçaların şekilleri, hem sunum hem de lezzet açısından önemli bir etken.
Son olarak, Sıcak Servis ve yanında yoğurt veya ayran ile sunulması fikri, bu lezzeti daha da cazip hale getiriyor. Umarım en kısa zamanda denersin ve sonuçtan çok memnun kalırsın! Şimdiden afiyet olsun!