Patatesli içli köfte nasıl yapılır, içi kıymalı mı?

Patatesli içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve popüler yemeklerinden biridir. İç harcı olarak genellikle kıyma kullanılsa da, patates de bu tarifte önemli bir yer tutar. Bu makalede, patatesli içli köftenin yapılışı ve iç harcının kıymalı mı yoksa patatesli mi olacağına dair detaylı bilgiler sunulacaktır.

Patatesli içli köfte, ince bulgur ve patatesin bir araya gelerek hazırlanması ile oluşan bir köfte çeşididir. Dış kısmı genellikle bulgurdan yapılırken, iç kısmında patates veya kıyma kullanılarak zenginleştirilir. Bu yemek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir.

Patatesli içli köfte yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 adet büyük boy patates
• 1 adet soğan
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber)
• Un (kaplama için)

Patatesli içli köfte yapımında izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

İlk olarak, ince bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika sonra bulgurlar yumuşayacak ve şişecektir.

Patatesleri soyup, küp küp doğrayın ve tuzlu su ile haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra, suyunu süzüp bir çatal yardımıyla ezin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma piştikten sonra biber salçasını ekleyin ve baharatlarla tatlandırın. İsterseniz bu aşamada haşlanmış patatesleri de ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Şişen bulgura, haşlanmış patatesleri ve baharatları ekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde yuvarlayarak açın ve iç harçtan koyup kapatın. Köftelerinizin şeklini vermek için parmaklarınızla kenarlarını düzgün bir şekilde kapatın.

Kızartmak için bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri unlayarak sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.

Patatesli içli köftelerinizi sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunabilirsiniz.

Patatesli içli köftenin iç harcı, isteğe bağlı olarak kıymalı veya patatesli olarak hazırlanabilir. Kıymalı iç harcı tercih edenler için, kıyma, soğan ve baharatlar ile hazırlanan iç harcı kullanmak idealdir. Patatesli iç harcı ise, daha hafif ve vejetaryen bir alternatif sunar. Her iki seçenek de farklı tatlar sunarak damak zevkinize hitap edebilir.

Patatesli içli köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Farklı iç harçları ile çeşitlendirilebilen bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Kıymalı mı yoksa patatesli mi yapacağınıza siz karar verin ve bu lezzeti mutfağınıza taşıyın.