Patlıcanlı Lazanya Kıymalı Tarifini Nasıl Yapabilirim?
Patlıcanlı lazanya kıymalı, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, klasik lazanya tarifine patlıcan ve kıyma ekleyerek hazırlanan bir alternatif sunmaktadır. İşte adım adım patlıcanlı lazanya kıymalı tarifinin nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber.
Malzemeler
Patlıcanlı lazanya kıymalı tarifini yapmak için gereken malzemeler şunlardır: - 3 adet orta boy patlıcan
- 400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 9-12 adet lazanya yaprağı (taze veya kuru)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 400 gram domates püresi
- 200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş)
- 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Yeterince su (lazanya yapraklarını haşlamak için)
- Yeterince tuz (su için)
Hazırlık Aşaması
Tarifin hazırlanışı aşamaları aşağıdaki gibidir:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanlar alındıktan sonra güzelce yıkanır.- Alacalı bir şekilde soyulur ve dilimlenir.- Dilimlenen patlıcanlar tuzlu suya konarak 30 dakika bekletilir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha iyi bir doku kazandıracaktır.- Bekleme süresi sonunda patlıcanlar sudan çıkarılıp durulanır ve kağıt havlu ile kurulanır.- Zeytinyağında her iki tarafı da kızartılır ve kenara alınır.
2. Kıymalı Harcın Hazırlanması
- Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.- Kıyma eklenir ve rengi dönene kadar pişirilir.- Ardından domates püresi, tuz, karabiber ve kekik eklenir. Harç kaynadıktan sonra altı kısılır ve 10-15 dakika kadar pişirilir.
3. Lazanya Yapraklarının Hazırlanması
- Eğer kuru lazanya yaprakları kullanılıyorsa, geniş bir tencerede tuzlu su kaynatılır.- Lazanya yaprakları, paket üzerindeki talimatlara göre haşlanır ve suyun içinden çıkarılarak soğuk su ile durulanır.- Taze lazanya yaprakları kullanılacaksa, bu aşama atlanabilir.
4. Katmanların Oluşturulması
- Fırın kabının tabanına bir miktar kıymalı harç yayılır.- Üzerine 2-3 adet lazanya yaprağı yerleştirilir.- Ardından kızartılmış patlıcan dilimleri eklenir.- Üzerine kıymalı harç ve rendelenmiş mozzarella peyniri serpilir.- Bu işlem, tüm malzemeler bitene kadar tekrarlanır. En üst kata, kalan kıymalı harç ve mozzarella peyniri eklenir.- Son olarak, rendelenmiş parmesan peyniri serpilir.
5. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, üzeri altın rengi alıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.- Fırından çıkarıldıktan sonra 10 dakika kadar dinlendirilmesi önerilir.
Servis Önerileri
Patlıcanlı lazanya kıymalı sıcak olarak servis yapılmalıdır. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile birlikte sunulması tavsiye edilir. Dilerseniz üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanlı lazanya, sebze tüketimini artırmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.- Tarife isteğe bağlı olarak farklı sebzeler (örneğin; kabak, mantar) eklenebilir.- Düşük kalorili bir alternatif için yağsız kıyma veya sebzeli harç tercih edilebilir.- Vegan bir versiyon için kıymanın yerine bitkisel protein kaynakları kullanılabilir.
Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir akşam yemeği seçeneği sunmaktadır. Patlıcanlı lazanya kıymalı, özellikle misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz etkileyici bir yemek olacaktır. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcanlı lazanya kısımları bir yemek tarifinde sırayla anlatılmış, ancak bu kadar detaylı bir tarifin uygulamasında en çok hangi aşamada zorlandınız? Özellikle patlıcanların hazırlanması veya katmanların oluşturulması kısmında bir sorun yaşadınız mı? Bu tür bir tarifteki püf noktaları öğrenmek, belki de daha önceki denemelerinizdeki hataları düzeltmek için faydalı olabilir.
Cevap yazSayın Beliz Hanım, patlıcanlı lazanya yaparken en çok zorlandığım aşama patlıcanların hazırlanması kısmı olmuştu. Patlıcanların doğru şekilde tuzlanıp suyunun salınması ve fazla yağ çekmeden kızartılması dikkat gerektiriyor. Ayrıca katmanların dengeli oluşturulması da önemli; sos, lazanya yaprakları, patlıcan ve peynir katmanlarının eşit dağılımı lezzet dengesi için kritik. Püf noktaları olarak, patlıcanları ince dilimleyip önceden fırınlayarak yağ oranını azaltabilirsiniz, beşamel sosun kıvamını süt sıcaklığına dikkat ederek ayarlayabilirsiniz. Daha önceki denemelerimde acele ettiğim için patlıcanların suyunu tam alamamış, bu da lazanyanın sulu olmasına neden olmuştu. Bu detaylara dikkat ederek daha başarılı sonuçlar aldım.