Çiğden Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Çiğden kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle yufka ile hazırlanan bu börek, iç harcının lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, çiğden kıymalı börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.
Malzemeler
Çiğden kıymalı börek yapımı için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir: - 500 gram kıyma
- 3 adet yufka
- 1 adet soğan
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Böreğin lezzetini artırmak için öncelikle iç harcını hazırlamak gerekmektedir. Aşağıda iç harcının hazırlanışını bulabilirsiniz: - Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Kıyma piştikten sonra tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
- Harcı bir kenara alarak soğumasını bekleyin.
Böreğin Hazırlanışı
Börek yufkalarının hazırlanışı ve şekillendirilmesi aşaması şu şekildedir: - İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine bir miktar sıvı yağ sürün.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde serin ve yağlayın.
- İki yufkanın ortasına hazırladığınız kıymalı harcı yerleştirin.
- Yufkaları iki taraftan katlayarak iç harcı kapatın ve rulo haline getirin.
- Ruloyu yuvarlayarak gül böreği şekli verin.
- Hazırladığınız böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırına vermeden önce 20 dakika dinlendirin.
Pişirme Aşaması
Böreğin pişirilmesi için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Genellikle 25-30 dakika arasında pişmesi yeterlidir.
- Pişen böreği fırından çıkararak 5 dakika dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Çiğden kıymalı börek, önceden hazırlayıp dondurulabilir. Pişirmeden önce derin dondurucuda 1-2 ay saklayabilirsiniz.- Harca ekleyeceğiniz sebzeler (örneğin; biber, kabak) ile böreği daha besleyici hale getirebilirsiniz.- Böreklerinizin daha gevrek olması için fırına vermeden önce yufkanın üzerine yoğurt da sürebilirsiniz.- Alternatif olarak, böreği kızartarak da hazırlayabilirsiniz. Kızartma işlemi için bol yağda, her tarafı altın rengi alana kadar kızartmanız yeterli olacaktır.
Sonuç olarak, çiğden kıymalı börek, hazırlaması kolay ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Aile ve misafirlerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi denemeniz önerilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten çok lezzetli görünüyor! Çiğden kıymalı börek yapmanın incelikleri var gibi, özellikle iç harcının hazırlanması aşamasında soğanı kavurmak önemli bir adım sanırım. Acaba soğanı ne kadar kavurmak gerektiği hakkında bir ipucu verebilir misiniz? Ayrıca, kıymanın lezzetini artırmak için başka hangi baharatları eklemeyi önerirsiniz? Fırında pişirme süresi ve sıcaklığı da oldukça önemli, bu konuda deneme yaparken dikkat etmemiz gereken başka noktalar var mı?
Cevap yaz