Gözleme içinde kıymalı nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan kıymalı gözleme, incecik açılmış hamurun içindeki baharatlı kıyma harçla buluşmasıyla ortaya çıkan nefis bir lezzet. Pratik malzemelerle hazırlanan bu doyurucu tarif, hem öğle yemeği hem de akşam yemeği için ideal bir seçenek sunuyor.
Kıymalı Gözleme Tarifi
Malzemeler (4 kişilik):
- Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- İç harcı için
- 250 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz
- Pişirmek için
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
Yapılışı:
- Hamur için unu derin bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin
- İç harcı için soğanı rendeleyin ve maydanozu ince kıyın
- Tüm iç malzemelerini bir kasede karıştırın
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile incecik açın
- Açılan hamurun yarısına kıymalı harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını sıkıca kapatın
- Tavayı ısıtın, yağ sürün
- Gözlemeleri her iki tarafı altın sarısı olana kadar pişirin
- Sıcak servis yapın
Püf Noktaları:
- Hamuru mümkün olduğunca ince açın
- İç harcı çok sulu olmamalı
- Pişirirken ocağın ateşini orta ayarda tutun
- İsteğe bağlı olarak içine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz
- Gözlemeleri piştikten sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Yoğurt ve ayran ile birlikte servis edebilirsiniz
- Üzerine sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
