İrmikli kıymalı köfte nasıl yapılır, püf noktaları neler?

Lezzetli ve pratik bir ana yemek arayanlar için irmikli kıymalı köfte, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor. İrmiğin harika dokusu ve baharatların dengeli uyumuyla hazırlanan bu köfteler, aile sofralarını renklendirecek nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Kıymalı Köfte Tarifi

Malzemeler:

500 g kıyma (karışık veya dana)
1 su bardağı irmik
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet yumurta
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı:

Geniş bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
Üzerine irmik, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi ekleyip yoğurmaya başlayın.
Malzemeler iyice karışıp homojen bir kıvam alana kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle yuvarlayarak köfteleri şekillendirin.
Tavada bolca sıvı yağı kızdırın ve köfteleri aralıklı olarak yerleştirip her iki tarafını da kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu serili tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
Sıcak servis yapın, yanında pilav veya salata ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

İrmiğin köfteye lezzet ve kıvam vermesi için harcı yoğurduktan sonra mutlaka dinlendirin.
Soğanı rendeleyip suyunu sıkmazsanız köfteler daha sulu olabilir, bu nedenle suyunu hafifçe sıkmak faydalıdır.
Köfte harcını fazla yoğurursanız sertleşebilir, bu yüzden malzemeler birleşince yoğurmayı bırakın.
Kızartma sırasında tavayı çok doldurmayın, köftelerin birbirine yapışmaması için aralıklı yerleştirin.
İrmik köfteleri çabuk yanabilir, orta ateşte kontrollü kızartın.
İsterseniz köfteleri fırında da pişirebilirsiniz; 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap