Kıymalı birek tarifi nasıl hazırlanır?

Kıymalı birek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle bayramlarda ve özel davetlerde sıklıkla tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucudur. İşte kıymalı birek tarifinin detaylı açıklaması ve hazırlanışı.

Malzemeler

Kıymalı birek yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta

Hazırlık Aşaması

Kıymalı birek hazırlığı, malzemelerin uygun bir şekilde bir araya getirilmesi ile başlar:

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Kıyma kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Ocaktan aldıktan sonra iç harcı soğumaya bırakın.

Hamurun Hazırlanması

Kıymalı bireğin hamurunu hazırlamak için aşama aşama ilerleyin:

• Bir kabın içerisine un, kabartma tozu, tuz, yoğurt ve yumurtayı ekleyin.
• Malzemeleri iyice yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı cıvık olmamalıdır.
• Elde ettiğiniz hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin.

Bireklerin Şekillendirilmesi

Dinlendirilen hamurdan küçük parçalar koparıp yuvarlayın ve ince bir şekilde açın:

• Açtığınız hamurun ortasına kıymalı iç harçtan koyun.
• Hamurun kenarlarını kapatıp yarım ay şeklini verin. Kenarları iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.
• Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Pişirme Aşaması

Kıymalı bireklerin pişirilmesi için gerekli olan adımlar şunlardır:

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan bireklerin sıcak servis edilmesi önerilir.

Ekstra Bilgiler

Sonuç olarak, kıymalı birek, hem lezzetli hem de pratik bir tarif olup, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!