Kıymalı Bükme Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısın?
Kıymalı bükme, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle hamur işleri arasında yer alan bu tarif, yumuşak hamuru ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Bu makalede kıymalı bükmenin hazırlanışına dair detaylı bir tarif ve püf noktaları sunulacaktır.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz (isteğe bağlı)
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet biber (isteğe bağlı, doğranmış)
- Tuz
- Karabiber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlık Aşaması
1. Hamurun Hazırlanması:
- Un, yoğurt, su, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuz bir kapta karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. - Hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Tavada sıvı yağ ısıtılır. Doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilir. - İsteğe bağlı olarak biber eklenir. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Karışım ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
3. Bükmenin Şekillendirilmesi:
- Dinlenen hamur, unlanmış bir yüzeyde merdane ile açılır. - Açılan hamurun ortasına iç harç yerleştirilir. - Hamurun iki tarafı iç harcın üzerine kapatılarak bükme işlemi yapılır. - İsteğe göre bükme, dilimlenerek veya bütün olarak fırın tepsisine yerleştirilebilir.
4. Pişirme İşlemi:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. - Fırından çıkan bükmeler, dilimlenerek sıcak servis edilir.
Püf Noktaları
- Hamurun yumuşak olması için yoğurt kullanmak önemlidir.
- İç harcı için kullanılan kıymanın yağsız olmamasına dikkat edilmelidir; bu, lezzet açısından önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak iç harca yeşil soğan, maydanoz veya baharatlar eklenebilir.
Sonuç
Kıymalı bükme, hem pratik hem de lezzetli bir tarif olarak sofralarınızı süsleyecek bir seçenektir. Hamur işlerini sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Bu tarife göre hazırlayacağınız kıymalı bükme, misafirlerinizi etkilemek için harika bir yol olacaktır. Afiyet olsun!
|
.jpg "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.jpg "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.gif "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı bükme tarifini okudum ve gerçekten harika görünüyor! Hamurun yumuşak olması için yoğurt kullanmanın önemine dikkat etmişsiniz, bu gerçekten güzel bir ipucu. İç harcındaki soğan ve biberin lezzeti artıracağı kesin. Peki, hamuru açarken dikkat edilmesi gereken başka noktalar var mı? Özellikle hamurun inceliği veya kalınlığı hakkında ne düşünüyorsunuz? Ayrıca, pişirme süresini biraz daha uzatmanın bükmenin üzerindeki renk ve çıtırlığı artırıp artırmayacağını merak ediyorum. Bu tarife bir de kendi ekleyeceğim baharatlarla denemek istiyorum. Başka önerileriniz var mı?
Cevap yazSayın Hayyam,
Hamur Açarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Hamuru açarken, hamurunuzu eşit kalınlıkta açmaya özen göstermelisiniz. Bu, pişirme sırasında eşit bir şekilde pişmesini sağlayacaktır. Hamurun inceliği de oldukça önemli; çok ince açarsanız, iç harcı sızabilir ve bu da lezzet kaybına neden olabilir. Genellikle, 2-3 mm kalınlığında bir hamur idealdir. Ayrıca, hamurunuzu açarken un kullanmayı unutmayın; bu, yapışmayı önleyecek ve hamurun daha düzgün açılmasına yardımcı olacaktır.
Pişirme Süresi ve Renk
Pişirme süresinin uzatılması, hamurun üzerindeki renk ve çıtırlığı artırabilir. Ancak, çok fazla uzatırsanız iç harcın kurumasına neden olabilirsiniz. Bu nedenle, pişirme süresini artırmadan önce, hamurunuzu dikkatlice gözlemlemenizi öneririm. Altın rengi alana kadar pişirmek en iyi sonucu verecektir.
Baharatlar ve Diğer Öneriler
Kendi ekleyeceğiniz baharatlar harika bir fikir! Kimyon, kararbiber veya pul biber gibi baharatlar iç harcınıza derinlik katabilir. Ayrıca, iç harcınıza biraz beyaz peynir eklemek de lezzetini artıracaktır. Denemek için farklı otlar eklemeyi de düşünebilirsiniz.
Afiyet olsun!