Kıymalı bulgurlu kuru patlıcan dolması nasıl yapılır?

Kıymalı bulgurlu kuru patlıcan dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında yapılan bu lezzetli dolma, besleyici ve doyurucu olmasıyla dikkat çekmektedir. Kuru patlıcan, çeşitli vitamin ve mineral içerikleri ile sağlığa faydalı bir sebzedir. Bu makalede, kıymalı bulgurlu kuru patlıcan dolmasının nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Kıymalı bulgurlu kuru patlıcan dolması hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 10 adet kuru patlıcan
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• 1 su bardağı sıcak su

Kıymalı bulgurlu kuru patlıcan dolmasının hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenmelidir:

1. Kuru Patlıcanların Hazırlanması: Kuru patlıcanlar, dolma yapılmadan önce sıcak suya yatırılarak yumuşatılmalıdır. Bu işlem için, kuru patlıcanlar bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir ve yaklaşık 30 dakika bekletilir. Ardından suyu süzülerek kenara alınır.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve yemeklik doğranmış soğan eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir. Üzerine domates ve salçalar eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

3. Bulgurun Eklenmesi: Kıymalı karışıma ince bulgur, kuru nane, karabiber ve tuz ilave edilir. Son olarak sıcak su eklenerek karıştırılır ve ocak kapatılır. İç harcın dinlenmesi için 10-15 dakika bekletilir.

4. Dolmanın Doldurulması: Yumuşayan kuru patlıcanların her biri iç harç ile doldurulur. Doldurduğunuz patlıcanların ağız kısımlarını kapatmak için birer parça domates veya biber ile kapatabilirsiniz.

5. Pişirme Aşaması: Doldurulmuş patlıcanlar bir tencereye yerleştirilir. Üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir ve orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Pişirme süresi, patlıcanların büyüklüğüne ve yumuşama derecesine göre değişebilir.

Kıymalı bulgurlu kuru patlıcan dolması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunumu yapılabilir. Ayrıca, dolmaların üzerine zeytinyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Kıymalı bulgurlu kuru patlıcan dolması, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecektir. Bu tarif ile hem geleneksel bir yemeği deneyimlemiş olacaksınız hem de misafirlerinize etkileyici bir sunum yapmış olacaksınız. Afiyet olsun!