Kıymalı kaşarlı karadeniz pidesi nasıl yapılır?

Kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesi, Türkiye'nin Karadeniz bölgesine özgü lezzetli bir hamur işidir. Bu yemek, ince açılmış hamurun içine kıyma ve kaşar peyniri eklenerek yapılan, fırında pişirilen bir çeşit pide olarak bilinir. İşte kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesinin yapım süreci, malzemeleri ve püf noktaları.

Kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesi için aşağıdaki malzemeleri temin etmeniz gerekmektedir:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket yaş maya (veya 1 paket kuru maya)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İç Harcı İçin:
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı su
  • Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
  • 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri

Öncelikle hamur için gerekli olan un, tuz, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. Üzerine ılık suyu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru kapalı bir kapta, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra, hamuru eşit parçalara ayırın ve her bir parçayı ince bir şekilde açın.

İç harcı için, sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Domates, tuz ve karabiberi ekleyerek 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.

Mayalanan hamurunuzu unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı yerleştirin. Hamurun iki kenarını içe kapatacak şekilde katlayın ve uçlarını birleştirerek pide şeklini verin. Pidelerin üst kısmına yumurta sarısı sürerek, isteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 200 derece Celsius (392 derece Fahrenheit) fırında, pideleri yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pidelerin kenarları altın rengi alana kadar pişmesi gerekmektedir. Fırından çıkan pideleri bir süre dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.

Kıymalı kaşarlı Karadeniz pidesi, kahvaltılarda, öğle yemeklerinde veya akşam yemeklerinde tercih edilebilecek oldukça doyurucu ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!