Kıymalı patatesli barbunya tarifi nasıl yapılır?

Kıymalı patatesli barbunya, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif arayanlar için idealdir. Bu yazıda, kıymalı patatesli barbunya yemeğinin yapılışı hakkında detaylı bir rehber sunulacaktır.

Kıymalı patatesli barbunya yemeğini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram barbunya fasulyesi
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Su

Yemeğin hazırlanması için dikkat edilmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Barbunya Fasulyesinin Hazırlanması: Barbunya fasulyeleri, eğer kuru fasulye kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatılmalıdır. Bu, pişirme süresini kısaltacak ve fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. 2. Sebzelerin Doğranması: Soğan ve sarımsak ince ince doğranmalıdır. Patatesler ise küp şeklinde doğranmalıdır. Domates de kabukları soyulduktan sonra küçük küpler halinde doğranmalıdır.

3. Kıymanın Kavrulması: Derin bir tencerede zeytinyağı ısıtılır. Isınan yağda önce soğanlar kavrulur, ardından sarımsak eklenir. Soğanlar pembeleşince kıyma ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir.

4. Sebzelerin Eklenmesi: Kıymanın rengi değiştikten sonra domates ve domates salçası eklenir. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir. Ardından doğranmış patatesler ve fasulyeler eklenir.

5. Baharatların Eklenmesi: Tuz, karabiber ve kimyon (isteğe bağlı) eklenir. Ardından yeterli miktarda su konularak yemeğin kaynaması beklenir.

6. Pişirme Süreci: Yemeğin kaynamasıyla birlikte ateş kısılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Yaklaşık 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirilir. Bu süreçte zaman zaman kontrol edilerek gerekirse su eklenebilir.

Kıymalı patatesli barbunya, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir. Ayrıca, taze nane veya maydanoz ile süslenerek daha şık bir görünüm elde edilebilir.