Kıymalı yuvarlak pide nasıl yapılır? tarifi nedir?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan kıymalı yuvarlak pide, özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden. Tam kıvamında kabaran hamuru ve bol baharatlı kıymalı iç harcıyla sofraları şenlendiren bu tarif, adım adım anlatımıyla herkesin kolayca hazırlayabileceği bir lezzet sunuyor.
Kıymalı Yuvarlak Pide Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta (akı üzeri için)
- Kıymalı iç harcı için
- 400 gr kıyma (kuzu veya karışık)
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demek maydanoz
- Üzeri için
- Çörek otu
- Susam
Yapılışı:
Hamurun Hazırlanışı:
- Ilık su ve sütü bir kaba alın, içine şekeri ekleyip karıştırın
- Maya ekleyip 10 dakika bekletin
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın
- Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini kapatıp ılık bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
İç Harcın Hazırlanışı:
- Soğanları ince ince doğrayın
- Yeşil biberleri küçük küçük doğrayın
- Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın
- Sarımsakları ezin
- Tencereye sıvı yağı alıp soğanları kavurun
- Yeşil biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin
- Domates, sarımsak ve baharatları ekleyip 10-15 dakika pişirin
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın
- Soğumaya bırakın
Pidelerin Şekillendirilmesi:
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun
- Eşit büyüklükte 4-6 parçaya bölün
- Her parçayı merdane ile yuvarlak açın
- Ortasına soğumuş kıymalı harçtan eşit miktarda paylaştırın
- Kenarlarını içe doğru katlayarak yuvarlak şekil verin
- Üzerlerine çatalla birkaç yerden delikler açın
Pişirme:
- Fırını 200°C'de ısıtın
- Pideleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün
- Çörek otu ve susam serpin
- Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin
- Üzeri kızarınca fırından alın
Püf Noktaları:
- Hamur mayalanırken sıcak bir ortam sağlayın
- Kıymalı harcı soğukken hamura koyun
- Pidelerin üzerini çatalla delmek kabarmasını engeller
- Fırın tepsisini önceden ısıtırsanız altı daha çıtır olur
- Sıcak servis yapın, yanına yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Kıymalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yeşil Mercimek Yemeği")
.webp "Kıymalı Patates Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
