Nohutlu kıymalı köfte nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu kıymalı köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir yemeğidir. Nohutun protein ve lif zenginliği ile kıymanın besleyici değerleri bir araya geldiğinde, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek elde edilir. Bu makalede, nohutlu kıymalı köftenin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Aşağıda nohutlu kıymalı köfte için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Nohutlu kıymalı köfte hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

Haşlanmış nohutlar, köftenin ana malzemelerinden biridir. Eğer kuru nohut kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatıp ertesi gün haşlayarak kullanabilirsiniz. Haşlanmış nohutları bir kenara ayırın.

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada biraz sıvı yağ ile soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.

Büyük bir karıştırma kabına kıymayı, haşlanmış nohutları, kavrulmuş soğan ve sarımsakları, yumurtayı, galeta ununu, kimyonu, pul biberi, tuzu ve isteğe bağlı olarak maydanozu ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin. Köfteleri şekillendirdikten sonra bir kenara dizin.

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri, altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızaran köfteleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Nohutlu kıymalı köfteleri sıcak bir şekilde, yanında yoğurt veya sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yeşil salata ile birlikte sunmak da oldukça lezzetli bir tercih olacaktır.

Nohutlu kıymalı köfte, hem ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, atıştırmalık olarak da tercih edilebilir. Ayrıca, bu köfteleri fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz. Fırında pişirmek için köfteleri yağlı kağıt serili bir tepsiye dizip, 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirebilirsiniz. Nohutlu kıymalı köfte tarifi, besleyici ve lezzetli bir besin kaynağı arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Afiyet olsun!