El açması kıymalı su böreği nasıl yapılır?

El açması kıymalı su böreği, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tariflerinden biridir. İnce açılan yufkaların arasına konulan kıyma harcı ile yapılan bu börek, hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çeker. Bu makalede, el açması kıymalı su böreğinin malzemeleri, hazırlanışı ve pişirme aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

El açması kıymalı su böreği için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• Yufkaların aralarına sürmek için sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

1. İlk olarak, böreğin hamurunu hazırlamak için un ve tuzu bir karıştırma kabına alın. Ardından azar azar su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle kapatın ve dinlenmeye bırakın.

2. Bu esnada, kıyma harcını hazırlamak için bir tavada ince doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

1. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı unlayarak ince yufka haline getirin.

2. Yufkayı açarken, un kullanarak yapışmasını önleyin. Yufkalar ince olmalı, böylece börek pişerken çıtır çıtır olacaktır.

3. Her açtığınız yufkayı, üzerine sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürerek diğer yufkaları açmayı sürdürün.

1. Yufkalardan birini tepsiye serin. Üzerine kıymalı harçtan yayarak yayın.

2. Üzerine bir yufka daha serin ve tekrar kıymalı harç ekleyin. Bu işlemi, yufkalar ve harç bitene kadar tekrarlayın.

3. Son yufkayı da koyduktan sonra, böreğin üstüne eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

2. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın.

El açması kıymalı su böreği, hem yapımı hem de tadı ile Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bu tarif ile sevdiklerinize lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz.