Evde kıymalı pide harcı nasıl hazırlanır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden kıymalı pideyi evde yapmanın incelikleri bu rehberde bir araya geliyor. Malzeme seçiminden pişirme tekniklerine, harcın kıvamından sunum önerilerine kadar her detay, misafirlerinizi taçlandıracak bir pide deneyimi için özenle hazırlandı.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Evde Kıymalı Pide Harcı Hazırlama Rehberi

Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İster ana öğün ister atıştırmalık olarak tüketilen bu nefis yiyeceğin sırrı, doğru hazırlanmış harçta gizlidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve pratik kıymalı pide harcı tarifi:

Malzemeler:

400 gr kıyma (yarı yağlı dana veya karışık)
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz

Hazırlık Aşamaları:

Soğanlar ince ince doğranır
Yeşil biberler küçük küçük doğranır
Sarımsaklar rendelenir veya ezilir
Maydanoz ince kıyılır

Yapılışı:

Geniş bir tavaya sıvı yağ alınır ve ısıtılır
İnce doğranmış soğanlar eklenip pembeleşene kadar kavrulur
Doğranmış yeşil biberler ilave edilip 2-3 dakika daha kavrulur
Kıyma eklenip suyunu çekene ve rengi dönene kadar kavrulmaya devam edilir
Domates ve biber salçası eklenip 2-3 dakika kavrulur
Rendelenmiş sarımsak ve tüm baharatlar eklenip karıştırılır
Son olarak ince kıyılmış maydanoz eklenip 1 dakika daha pişirilir
Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır

Püf Noktaları:

Kıymanın yağlı olması pidenin daha lezzetli olmasını sağlar
Soğanları çok ince doğramak harcın dokusunu iyileştirir
Salçaları iyice kavurmak lezzetin ortaya çıkmasını sağlar
Harcı çok sulu bırakmamak pidenin hamurunun ıslanmasını önler
Maydanozu en son eklemek tazeliğini korumasını sağlar

Servis Önerisi:

Hazırlanan harç, açılmış pide hamurunun üzerine eşit şekilde yayılır. Kenarları hafifçe kıvrılarak fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. Yanında ayran veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar.

Bu tarifle hazırlayacağınız kıymalı pide harcı, dışarıdakilerle yarışacak lezzette olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap