Fırında kıymalı patlıcan kebabı nasıl yapılır?

Fırında kıymalı patlıcan kebabı, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Aşağıda, fırında kıymalı patlıcan kebabının yapılışı ile ilgili detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Fırında kıymalı patlıcan kebabı yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

1. Patlıcanların dış kabukları alacalı bir şekilde soyulmalı ve ardından ortadan ikiye kesilmelidir.

2. Kesilen patlıcanlar, tuzlu suya konarak 15-20 dakika bekletilmelidir. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında yumuşamasını sağlayacaktır.

3. Sürenin sonunda patlıcanlar sudan çıkarılıp iyice kurulanmalıdır.

1. Soğan ve sarımsak ince bir şekilde doğranmalıdır.

2. Bir tavaya zeytinyağı eklenip ısıtılmalı, ardından doğranmış soğan ve sarımsak eklenmelidir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır.

3. Kıyma eklenip, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulmaya devam edilmelidir.

4. Domates rendelenip eklenmeli ve karışımın biraz daha pişmesi sağlanmalıdır.

5. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenerek karıştırılmalıdır. Harcın ocaktan alınmasının ardından isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz eklenebilir.

1. Fırın tepsisi yağlanmalı veya yağlı kağıt serilmelidir.

2. Patlıcanların iç kısımları bir kaşık yardımıyla açılarak, hazırlanan kıymalı harç ile doldurulmalıdır.

3. Doldurulan patlıcanlar tepsiye yerleştirilmelidir.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilmelidir. Patlıcanların iyice yumuşaması ve üzerinin hafifçe kızarması beklenir.

Fırında kıymalı patlıcan kebabı sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yoğurt veya salata ile birlikte servis edilmesi de önerilmektedir.

Fırında kıymalı patlıcan kebabı, hem görüntüsü hem de lezzeti ile sofralarınızı şenlendirecek bir yemektir. Denemeniz dileğiyle!