Kıymalı bulgurlu börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kıymalı bulgurlu börek, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu börek, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Kıymalı iç harcı ve bulgurlu yapısıyla farklı bir lezzet sunan bu börek, yapımı itibarıyla da oldukça pratiktir. Aşağıda kıymalı bulgurlu börek tarifi ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde anlatılacaktır.

Kıymalı bulgurlu börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 3 su bardağı ince bulgur
• 400 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Baharatlar (tuz, karabiber, pul biber, nane)
• Yufka (4-5 adet)
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)

Kıymalı bulgurlu börek hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı aşamalar vardır:

İlk olarak bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekletin. Bulgurlar şiştikten sonra suyunu süzün ve kenara alın.

Soğanları ince ince doğrayın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

Kıymalı harca domates ve biber salçalarını ekleyin. Karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. Şişmiş bulgurları da ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve nane gibi baharatları ekleyin. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yufkaları tezgaha serin. Yufkaların her birini dörde bölerek üçgen parçalar elde edin. Her parçanın geniş kısmına kıymalı harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak rulo şeklinde sarın.

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Kıymalı bulgurlu böreğinizi sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, çay saatleri veya atıştırmalık olarak da tercih edilebilir.