Kıymalı hamur kızartması nasıl yapılır, tarif nedir?

Kıymalı hamur kızartması, Türk mutfağının lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Genellikle un, su, tuz gibi malzemelerle hazırlanan hamurun içine kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek yapılan bir tür hamur işidir. Kızartılarak çıtır bir dokuya kavuşan bu lezzet, hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Kıymalı hamur kızartması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
• Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hamuru hazırlamak için öncelikle un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Ardından suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamur daha da esnek hale gelecektir.

Kıymalı harcı hazırlamak için bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın. Üzerine doğranmış veya rendelenmiş soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Baharatları ekleyerek karıştırın ve ocaktan alıp soğumasını bekleyin.

Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeye alarak merdane ile açın. Hamuru istediğiniz büyüklükte daireler halinde kesin. Her bir dairenin ortasına kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatarak yarım ay şeklini oluşturun ve kenarlarını iyice bastırarak açılmasını engelleyin. Kızartmak için bir tavada bolca sıvı yağ ısıtın. Hazırladığınız kıymalı hamur kızartmalarını dikkatlice yağa yerleştirin ve altın rengi alana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızartmalar hazır olduktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Kıymalı hamur kızartmalarını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, turşu veya çeşitli soslarla tüketmek de oldukça yaygındır. Özellikle yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, dengeli bir öğün oluşturur.

Kıymalı hamur kızartması, çeşitli malzemeler eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, harca biber, patates veya beyaz peynir eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Ayrıca, fırında pişirerek daha sağlıklı bir alternatif de oluşturabilirsiniz.

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Kıymalı hamur kızartması, özellikle misafirler için sunum yaparken göz dolduracak bir seçenektir.