Kıymalı karnıyarık tarifi nasıl hazırlanır?

Lezzetli bir ana yemek arayanlar için nefis bir kıymalı karnıyarık tarifi. Patlıcanın en güzel hallerinden biri olan bu yemek, kıymalı iç harcı ve baharatlarla zenginleşerek sofralara renk katıyor. Adım adım hazırlanışı ve püf noktalarıyla hem deneyimli hem de yeni aşçıların rahatlıkla uygulayabileceği bir tarif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Karnıyarık Tarifi

Malzemeler:

6 adet orta boy patlıcan
300 gr kıyma (kuzu veya karışık)
2 adet orta boy soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması:

Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına yarın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
Domateslerin birini küp küp doğrayın, diğerini ince halkalar halinde kesin.
Yeşil biberleri uzunlamasına dilimleyin.

Yapılışı:

Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve kızgın yağda her iki tarafını da kızartın.
Ayrı bir tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Küp doğranmış domates, sarımsak ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Kızartılmış patlıcanların ortasını bıçakla hafifçe açarak içini genişletin.
Patlıcanları fırın kabına dizin ve hazırladığınız kıymalı harçla doldurun.
Üzerlerine domates ve biber dilimlerini yerleştirin.
1 su bardağı sıcak su ekleyip 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları:

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmelerini sağlar.
Kıymalı harcı fazla sulu bırakmamaya dikkat edin.
Fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis yapın.

Servis Önerisi: