Kıymalı terbiyeli kereviz yemeği nasıl yapılır?

Kıymalı terbiyeli kereviz yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze yemeği olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Bu yemek, kerevizin özelliği ve kıymanın zenginliği ile birleşerek hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunar. Aşağıda, bu yemeğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif ile birlikte, malzemeler ve pişirme aşamaları açıklanacaktır.

Yemeğin hazırlanması için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 3 adet orta boy kereviz
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 adet domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• Tuza, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar

1. İlk olarak kerevizler, havuç ve domatesler iyi bir şekilde yıkanarak soyulmalıdır. Kerevizlerin kararmaması için bir limon suyu ile ovulması önerilir.

2. Soğanlar ve sarımsaklar ince bir şekilde doğranır.

3. Havuç, rendelenerek veya küçük küpler halinde doğranarak hazırlanmaktadır.

4. Kereviz, havuç ve domatesler küp şeklinde doğranır.

1. Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve öncelikle soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur.

2. Ardından kıyma eklenerek, rengi değişene kadar pişirilir.

3. Doğranmış havuçlar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.

4. Sonrasında doğranmış domatesler (veya domates salçası) eklenir, tuz ve baharatlar ilave edilir.

5. Doğranmış kerevizler tencereye eklenir ve karıştırılır. Üzerine bir su bardağı su eklenerek, yemeğin kısık ateşte pişmesi sağlanır. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir.

Yemeğin terbiyesini hazırlamak için:

1. Bir kasede 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı limon suyu karıştırılır.

2. Pişen yemeğin suyundan bir kepçe alınarak, yumurta sarısı ile karıştırılır.

3. Bu karışım, yavaş yavaş yemeğe eklenir ve karıştırılır. Bu aşama, yemeğin kesilmemesi için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır.

Kıymalı terbiyeli kereviz yemeği, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile veya pilav ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, limon dilimleri ile süslenerek daha şık bir görünüm elde edilebilir.

Kereviz, zengin lif içeriği ile sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olurken, aynı zamanda düşük kalorili bir sebze olması sebebiyle diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Yemekte kullanılan kıyma ise protein kaynağı olarak yemeğin besin değerini artırmaktadır. Ayrıca, yemeğin içine eklenebilecek farklı sebzeler (örneğin; bezelye veya patates) ile lezzet ve besin değeri zenginleştirilebilir. Sonuç olarak, kıymalı terbiyeli kereviz yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarda yerini almalıdır. Bu tarifin uygulanması ile birlikte, sağlıklı bir öğün hazırlanmış olur.