Fırında kapalı kıymalı pide nasıl yapılır?

Fırında kapalı kıymalı pide, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli bir öğünüdür. Hem yapımı kolay hem de doyurucu olması sebebiyle sıkça tercih edilmektedir. Bu makalede, kapalı kıymalı pide yapımında kullanılan malzemeler, hazırlık aşamaları ve önemli ipuçları üzerinde durulacaktır.

Kapalı kıymalı pide yapmak için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Hamur için

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı ılık su

• İç harcı için

• 300 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuza ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)

Kapalı kıymalı pide hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz, şeker ve mayayı bir kaba alarak karıştırın. Ardından zeytinyağını ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle örterek 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracak ve daha kolay şekil alacaktır.

İç harcı için kıymayı bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Son olarak doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyerek karıştırın. İç harcı birkaç dakika daha pişirerek ocaktan alın.

Dinlendirilmiş hamuru unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcından koyarak kenarlarını kapatın. Kapalı pide, klasik pide şekli olan kapalı bir zarf biçiminde olmalıdır. Pidenin uç kısımlarını birleştirerek sıkıca kapatmayı unutmayın.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kapalı kıymalı pideyi yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Pidenin üstü altın rengi alana kadar pişmesi gerekmektedir. Piştikten sonra fırından çıkararak birkaç dakika dinlendirin.

Kapalı kıymalı pide, genellikle yanında yoğurt veya turşu ile servis edilmektedir. Ayrıca, dilerseniz pideyi sıcak olarak kesip üzerine tereyağı veya pul biber ekleyerek sunabilirsiniz.

Kapalı kıymalı pide, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile tercih edilen bir yemektir. Yapım süreci oldukça basit olup, malzemelerin tazeliğine bağlı olarak farklı tatlar elde etmek mümkündür. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz kapalı kıymalı pide, sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz harika bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun!