Kıymalı bulgurlu cevizli börek tarifi nasıl yapılır?

Geleneksel börek anlayışına taze bir soluk getiren bu tarif, bulgur ve cevizle zenginleştirilmiş iç dolgusuyla hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Kıymalı bulgur karışımının cevizle buluştuğu bu lezzet, çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar her öğüne hitap eden pratik bir alternatif.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kıymalı Bulgurlu Cevizli Börek Tarifi

Bu tarif, geleneksel börek lezzetini bulgur ve cevizle zenginleştirerek farklı bir dokunuş katıyor. Hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için ideal!

Malzemeler (6-8 kişilik):

4 adet yufka (orta boy)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 su bardağı yoğurt (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta (üzeri için ayrılacak)
1 çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

250 gram kıyma (kuzu veya karışık)
1 adet soğan (küp doğranmış)
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı dövülmüş ceviz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

İç harcı hazırlamak için geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Bulguru, baharatları ve tuzu ekleyip 2 dakika daha karıştırın.
1 su bardağı sıcak su ekleyip bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Ocaktan aldıktan sonra ceviz ve maydanozu ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
Bir kasede yoğurt, sıvı yağ ve tuzu çırparak sosu hazırlayın.
Yufkaları tezgaha alın. Her yufkayı sosa batırıp çıkararak yağlayın.
İlk yufkayı tepsiye yerleştirin, üzerine hazırladığınız iç harçtan dörtte birini yayın.
İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar iç harçla doldurun. Bu işlemi dört yufka bitene kadar tekrarlayın.
Son yufkayı da kapattıktan sonra böreği dilimleyin.
Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin (yaklaşık 35-40 dakika).

Püf Noktaları:

İç harcı tamamen soğuduktan sonra yufkalara yayarsanız börek daha kolay şekil alır.
Daha çıtır bir börek için fırını ızgara modunda son 5 dakika pişirebilirsiniz.
İç harca nane veya pul biber ekleyerek lezzet varyasyonları yaratabilirsiniz.

Bu nefis böreği sıcak veya ılık olarak yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap