Zeytinyağlı kıymalı biber dolması nasıl yapılır?

Zeytinyağlı kıymalı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilmektedir. Biberin içerisindeki kıyma karışımı, zeytinyağı ile birleştiğinde ortaya çıkan tat, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Bu makalede, zeytinyağlı kıymalı biber dolmasının yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Zeytinyağlı kıymalı biber dolması yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 6 adet orta boy dolmalık biber
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• 2 su bardağı sıcak su

Zeytinyağlı kıymalı biber dolmasının yapımı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte aşama aşama yapılışı:

Öncelikle dolmalık biberleri yıkayıp, üst kısmını kapak şeklinde keserek içini temizleyin. Biberlerin içindeki çekirdekleri ve beyaz iplikleri çıkardıktan sonra, biberleri hazırlamış olacaksınız.

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin. Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve pul biberi de ekleyip karıştırın. Son olarak yıkanmış pirinci ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatacak şekilde yerleştirin, bu sayede iç harç pişerken dışarı çıkmaz.

Dolmaları geniş bir tencereye dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Su kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve dolmaların yumuşayana kadar pişmesini bekleyin.

Pişen dolmaları ocaktan aldıktan sonra, biraz dinlendirin. Sıcak ya da soğuk servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile servis yapılması önerilir.

Zeytinyağlı kıymalı biber dolması, zengin içeriği ve lezzeti ile hem göz dolduran hem de damaklarda iz bırakan bir yemektir. Türk mutfağının bu güzel örneği, misafir sofralarınızı süsleyecek önemli bir seçenektir. Afiyet olsun!